La primera cuestión de negocios una vez que termine la cuarentena: hacer todo lo posible para expresar nuestra gratitud por los trabajadores esenciales y de atención médica. ¿Puedes oírnos gritar nuestro agradecimiento desde kilómetros de distancia? Pensamos que sí.
Cuando la vida en Estados Unidos hace lentamente su transición a la normalidad, muchos de nosotros esperamos con ansias esa divina ensalada César vegana en nuestro lugar favorito a base de plantas. No hace f alta decir que nunca hemos estado tan emocionados de comprar mayonesa vegana, verduras frescas en abundancia y nuestras salchichas tempeh favoritas, aquí vamos.En medio de las restricciones relacionadas con el coronavirus, la escasez en las tiendas de comestibles y el estrés absoluto, seremos los primeros en admitirlo: a veces puede ser difícil seguir una dieta basada en plantas sin procesar. Pero a medida que planeamos la eventual relajación de las órdenes de quedarse en casa, ahora es el momento ideal para enfocarnos en cómo podemos usar este momento para impulsar nuestra dieta vegana. Hasta ese momento, recurrimos a nutricionistas de vanguardia para que compartiesen sus mejores consejos para volver a subirse al tren vegano. A continuación, sus mejores consejos.
1. Reabastece tu despensa.
Ya sea que estés adoptando el estilo de vida basado en plantas por primera vez o estés buscando volver a él después de un paréntesis de cuarentena y pizza, la planificación de las comidas es clave para mantener el rumbo. “Lo más probable es que te quedes sin muchos alimentos veganos básicos, ya que es posible que no estén disponibles en las tiendas de comestibles. Muchos artículos veganos populares que son difíciles de encontrar en este momento son frijoles, quinua, arroz, semillas, nueces y productos enlatados como salsa de tomate y leche de coco”, ofrece Shena Jaramillo MS, RD.“Haga una carrera de comestibles y concéntrese primero en los alimentos básicos. Esto puede ayudarlo a motivarse para la futura preparación de comidas veganas.
2. Fíjese un objetivo basado en plantas por día o semana y cúmplalo.
“En los últimos meses, si te has caído del carro vegano, es probable que tus hábitos de cocina y alimentación hayan cambiado drásticamente”, señala Jaramillo. “Incluso un pequeño comportamiento es difícil de cambiar. Date la gracia y comienza por hacer algo simple como una comida vegana por día o cocinar por lotes algunas delicias veganas para agregar a lo largo de la semana”. Ya sea practicando Meatless Monday o preparando un batido a base de plantas todos los días para el desayuno, comience con una meta simple, alcanzable y, por supuesto, sabrosa y evolucione a partir de ahí.
3. Vuelva gradualmente a una dieta totalmente basada en plantas.
Aprovechando el último consejo, es especialmente importante tenerlo en cuenta si se desvió del rumbo en medio de la cuarentena. “La fibra adicional por consumir más verduras, frutas y legumbres puede causar molestias gastrointestinales si no ha comido mucho de estas durante la cuarentena”, aconseja Trista K.Mejor, dietista registrada con Balance One. "Recomiendo comenzar con una o dos comidas al día veganas hasta que regrese a un estilo de vida completamente vegano durante una semana o dos".
4. Sea creativo replicando una de sus comidas no veganas favoritas.
Mira, Roma no se construyó en un día y tampoco ese resplandor vegano digno de Alicia Silverstone. Para hacer que la revisión de la dieta sea más divertida, convierta la cena en un desafío culinario investigando y ejecutando una comida amada: “Puede volver fácilmente a donde estaba y quiere estar de nuevo. Intente hacer que una de sus comidas no veganas favoritas sea vegana cambiando algunos de los ingredientes, como tacos de tofu en lugar de carne de res”, sugiere Best. ¿Algunos de nuestros giros veganos favoritos en una tarifa no vegetariana? Tostada francesa vegana, ensalada César con col rizada y macarrones con queso veganos.
5. Vuelva a concentrarse en su ingesta de micronutrientes.
Al volverse vegano, hay ciertos nutrientes que es particularmente importante tener en cuenta, ya que aquellos que se adhieren a una dieta basada en plantas pueden estar en riesgo de deficiencias de nutrientes en proteínas, B12, vitamina D, EPA, DHA, hierro , zinc y calcio."Tomo un multivitamínico todos los días, sin embargo, sé que aún debo comer una dieta saludable diversa, incluso si estoy tomando un multivitamínico", señala Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, es miembro del consejo asesor de Fitter Living. , quien destaca la importancia de verificar que el multi sea realmente vegano, ya que algunos se pueden hacer con productos de origen animal. (PSA: Aquí hay seis nutrientes que los nutricionistas dicen que los veganos pueden considerar tomar).
“Ya sea que esté actualmente en riesgo de deficiencia de ciertos nutrientes o haya estado comiendo alimentos de origen animal durante la cuarentena, asegúrese de revisar su dieta para asegurarse de que su dieta posterior a la cuarentena continúe brindándole todos los nutrientes adecuados. nutrición que necesitas”, continúa. Para algunos, puede valer la pena consultar con un nutricionista o médico para analizar sus necesidades nutricionales personales.
¿Te caíste del tren vegano durante la cuarentena? ¿Estás trabajando para volver a un estilo de vida basado en plantas o incluso te estás embarcando en el viaje por primera vez? Nos encantaría escuchar tus consejos para sacar al vegano frank fuera del estadio.
