Por qué nos encanta: La primavera se acerca y esperamos un clima más cálido y una comida saludable. Dile adiós a la comida reconfortante y comienza a cambiar tus hábitos ahora. Esta ensalada te ayudará a volver al ritmo de las cosas porque es ligera, limpia y deliciosa. Los pomelos aceleran tu metabolismo e hidratan tu cuerpo. Esta ensalada es la manera perfecta de dar la bienvenida a la nueva temporada.
Alternativas: Agregue cualquier fruta cítrica a esta ensalada: naranjas, uvas, manzanas y un toque de limón encima. Si no te gusta el tahini, no es necesario usarlo en esta receta; en su lugar, mézclalo con un poco de hummus.
Beneficios para la salud: Los cítricos son un desintoxicante natural y un refuerzo inmunológico. ¡Esta ensalada es la manera perfecta de obtener vitamina C y mantenerse saludable! El delicioso sabor de la toronja, los pistachos y los garbanzos frescos te da la motivación para comer más sano en primavera. Los garbanzos son una buena fuente de proteína vegana y te darán energía durante todo el día.
Hazlo para: Almuerzo o guarnición para la cena. Guárdelo en Mason Jars para llevarlo al trabajo. ¡Agitar y comer!
Por qué es más saludable: Los guisantes verdes son ricos en proteínas y antioxidantes que ayudan a aumentar la inmunidad, le dan energía y ayudan a combatir el envejecimiento. El alto contenido de fibra de los guisantes ayuda a regular el azúcar en la sangre, lo que es beneficioso para controlar la diabetes y controlar el peso.
Ingredientes saludables: Magnesio, potasio, flavonoides, carotenoides, ácidos fenólicos, calcio
Ensaladas de primavera detox Mason Jar
Desarrollador de recetas: Gina Fontana, @he althylittlevittles
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Rendimiento: 2 frascos
Ingredientes
- 5-10 oz de lechuga, (utilicé lechuga orgánica Sweet Baby de Taylor Farms)
- Queso parmesano vegano
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 toronja grande, pelada + cortada en cubitos
- 10-12 fresas, cortadas
- 1 taza de guisantes verdes, cocidos (si están congelados)
- 1/2 taza de pistachos
- 2 latas de garbanzos
- 1/2 col lombarda, cortada en cubitos
- 1.5 tazas de floretes de brócoli, cortados en cubitos en trozos pequeños (utilicé floretes de brócoli orgánico de Taylor Farms)
- 1/4-1/2 taza de aderezo de tahini de fresa, (ver más abajo)
Queso parmesano vegano
- 3/4 taza de anacardos crudos
- 3/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
Aderezo de tahini de fresa
- 4 cucharadas de mermelada de fresa
- 4 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 4 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 2 cucharaditas de sirope de arce
- sal al gusto
Instrucciones
- Primero, empieza por hacer tu queso parmesano vegano. ¡Siempre tengo esto en mi refrigerador porque me encanta y lo uso en todo!
- Mezcle todos los ingredientes en su procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.
- Reservar.
- Lavar, pelar y trocear todos los productos.
- Prepare su aderezo de tahini mezclando todos los ingredientes del aderezo en su procesador de alimentos/licuadora hasta que quede suave.
- Antes de llenar, tenga en cuenta que desea agregar lechuga al 1/4 superior del tarro de albañil, así que no llene demasiado con otros ingredientes para no tener suficiente espacio para la lechuga.
- Comience vertiendo 1/4-1/2 taza de aderezo de tahini en el fondo de los frascos. Si te gusta mucho el aderezo, agregaría aproximadamente 1/2 taza.
- Si sus guisantes están congelados, colóquelos en una taza/recipiente medidor de vidrio y cúbralos con agua.
- Cocinar en el microondas durante unos 2 minutos y escurrir.
- Siguiente capa en el brócoli, repollo rojo, garbanzos, pistachos, guisantes verdes, fresas, pomelo cortado en cubitos y zanahorias en ese orden, llenando aproximadamente la mitad o 3/4 del frasco.
- Rellena el resto del tarro con lechuga y queso parmesano vegano. Coloque en el refrigerador durante la noche.
- Para disfrutar, simplemente agite y coma directamente del frasco o viértalo en un plato.
Información nutricional: La información nutricional es una estimación aproximada. Calorías 789 Grasa Total 39.6 g Sat. Grasa 4,7 g Carbohidratos totales 91,1 g Fibra 21,1 g Azúcares 20,6 gProteína 25,8 g
