Receta: Rollitos veganos de canela con dátiles y cúrcuma dorada
Desarrollador de recetas: Ciarra, @peanubutterpluschocolate
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora
Rendimiento: 12 rollos
Por qué nos encanta: Es hora de cambiar los rollos de canela tradicionales y agregar un toque saludable al sabor pecaminoso.La masa se mezcla con leche de coco de cúrcuma calentada, lo que no debería asustarte porque el sabor de la cúrcuma en estos rollos es mínimo. La combinación de canela cálida y deliciosa se mezcla con dátiles y mantequilla vegana suave, por lo que puede estar seguro de satisfacer su gusto por lo dulce.
Alternativas: ¿Cuidando tu peso? No hay problema, estos rollos de canela se pueden hacer sin gluten, con azúcares naturales y sin el glaseado y aun así saben como una delicia celestial. He aquí cómo: reemplace la harina para todo uso con harina sin gluten, nos gusta la harina King Arthur GF. En lugar de azúcar de caña, agregue dos cucharadas de agave. En lugar de mantequilla vegana, intenta usar puré de plátano o puré de manzana, cualquier alternativa alimenticia que tenga la misma consistencia que la mantequilla. Puedes comer los panecillos sin el glaseado o rociarlos con sirope de arce para darle un toque dulce y la mitad de calorías.
Beneficios para la salud: La cúrcuma tiene una serie de beneficios para la salud y actúa como antiinflamatorio y antioxidante. Para todo lo que necesita saber sobre la cúrcuma, haga clic aquí.
Hazlo para: Estos dulces saben aún mejor con una taza de café caliente y crema vegana. Disfruta de estos rollos de canela en una relajante mañana de domingo, mientras te pones al día con tu serie de televisión favorita.
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 4 – 4 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 paquete de levadura instantánea
- 1/4 taza de azúcar de caña
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de leche de coco con cúrcuma orgánica de Native Forest calentada
- 3/4 taza de leche vegetal calentada
- 1/4 taza de mantequilla vegana derretida
Para el Llenado de Fecha:
- 10 dátiles medjool deshuesados y remojados en agua caliente
- 1/2 taza de azúcar de caña
- 1/4 taza de mantequilla vegana blanda
- 2 cucharaditas de canela + más para espolvorear
- 1/4 cucharadita de sal
Para el glaseado:
- 2 tazas de azúcar glass tamizada
- 3-4 cucharadas de leche vegetal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
INSTRUCCIONES:
- Agregue 2 tazas de harina, levadura, azúcar de caña y sal a un tazón de una batidora y combine. Una vez combinados, agregue la mantequilla derretida y la leche de coco de cúrcuma tibia y la leche a base de plantas y bata hasta que quede suave. Agregue lentamente la harina restante hasta que comience a formarse una masa. Cubra la masa y déjela reposar durante 5 minutos mientras prepara el relleno.
- Escurra el agua de los dátiles y colóquelos en un procesador de alimentos o licuadora junto con los demás ingredientes del relleno. Licúa hasta que quede suave, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario.
- Espolvoree un pedazo grande de papel pergamino con harina y extienda la masa en un rectángulo grande. Extienda el relleno en una capa delgada sobre la masa y espolvoree con canela y luego enrolle firmemente la masa comenzando por el lado más ancho.Usa un cuchillo afilado para cortar el tronco en 12 pedazos de tamaño uniforme. Coloque las piezas en una fuente para hornear preparada con papel pergamino o spray antiadherente con una separación de media pulgada. Cubrir y dejar levar los rollos en un lugar tibio.
- Después de 30 minutos, encienda el horno a 350 F y hornee los rollos durante 20-22 minutos. Revuelva los ingredientes del glaseado y rocíelos sobre los rollos de canela tibios. Servir.
