Durante la cuarentena, el documental Fat, Sick and Nearly Dead despertó mi interés en los jugos y cambió la forma en que desayuno para siempre. La película narra el viaje de salud del australiano Joe Cross mientras recorre los EE. UU. bebiendo solo jugo verde durante 60 días, y vemos cómo pierde 82 libras durante los dos meses. El Dr. Joel Fuhrman, autor del bestseller Eat to Live, aconseja a Cross que use jugos para perder peso y estar saludable, y somos testigos de su transformación del sobrepeso a la salud a medida que se convierte en un gurú del bienestar que ex alta los beneficios de beber frutas y verduras. .
Se ha comprobado que los jugos ayudan con la pérdida de peso, la inmunidad, la salud y la energía
"La ciencia respalda la noción de que los jugos promueven una pérdida de peso saludable: en un estudio reciente, 20 personas que siguieron una dieta a base de jugos durante tres días alteraron la microbiota intestinal asociada con la pérdida de peso y bajaron de peso al cuarto día. Los polifenoles en los jugos de frutas y verduras inducen un efecto prebiótico, cambiando el microbioma intestinal y promoviendo el mecanismo natural de pérdida de peso del cuerpo. Para el cuarto día, todos habían perdido peso, pero lo que es más importante, habían mejorado el contenido de lípidos en la sangre y otros marcadores de salud vitales y habían mejorado su puntaje de bienestar general."
Otro estudio sobre los beneficios de los jugos promocionó sus efectos antiinflamatorios e indicó que los jugos diarios reducen los factores de riesgo de las principales enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas y la presión arterial alta. Los jugos con vegetales y frutas redujeron específicamente los factores de riesgo cardiovascular, como la presión arterial y el perfil de lípidos en la sangre.Todo esto, de un pequeño exprimidor que puedes comprar por menos de $100 en línea.
Mi exprimidor puede ser lo más saludable que me haya comprado nunca
Inspirado por la historia de Cross y la ciencia detrás de él, me sumergí en los jugos de cabeza: no seguí una receta específica para estos elixires de salud, sino que opté por experimentar con diferentes sabores y productos. En el supermercado compré remolachas, col rizada, apio, pepinos, zanahorias, naranjas, manzanas verdes, cilantro, limones y mucha raíz de jengibre. Como ya llevaba una dieta vegana rica en frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, decidí sustituir una comida al día por zumo y elegí el desayuno como la comida que bebería en lugar de comer.
No es solo el jugo lo que importa, sino lo que agregas al exprimidor
"Para un beneficio inmunológico adicional, decidí agregar jengibre, que contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios e incluso se ha demostrado que beneficia a los atletas en sus rutinas de entrenamiento.Un estudio de 2013 encontró que el consumo de jengibre reduce el dolor muscular durante el ejercicio de ciclismo de intensidad moderada. Además, agregué frutas cítricas como naranjas y limones, aumentando mi consumo de vitamina C, que contribuye a la defensa inmunológica que encontró un estudio, apoyando la función del sistema inmunológico tanto innato como adaptativo."
No importa lo que agregue, siempre y cuando no agregue azúcar u otros edulcorantes que pueden hacer que su jugo sea una bomba de calorías. Esta receta de Jugo Verde Saludable y Refrescante es un excelente lugar para comenzar.
Elegir el exprimidor adecuado para ti
Hablemos de exprimidores. La mayoría de la gente piensa que estos electrodomésticos de cocina son muy caros, pero eso es un mito: mi exprimidor de jugos de Bella cuesta entre $45 y $59 dólares, dependiendo de la tienda en la que lo compre. Cuando calculo que una botella de jugo en una exprimidora de Nueva York cuesta alrededor de $ 11 dólares, conservadoramente, esta máquina se paga sola en solo cuatro o cinco usos.
Mi diario de jugos: probé jugos durante una semana y esto es lo que sucedió
La primera mañana, decidí comenzar con una mezcla de apio, remolacha, zanahoria y jengibre. A pesar del sabor terroso de la remolacha, el jugo era bastante dulce, gracias a las zanahorias, y el jengibre ofrecía una refrescante nota ácida que lo hacía fácil de beber. Después de beberlo, me sentí enérgico y concentrado en mi trabajo del día con un nivel de concentración que normalmente no tenía: normalmente, cuando trabajo desde casa, encuentro que trabajo mejor cuando hago varias cosas a la vez, trabajando en cada una. en rotación. Este día, pude concentrarme en una tarea individual a la vez, lo que puede ser gracias a las remolachas, que se ha demostrado que aumentan el flujo de sangre al cerebro.
En los días siguientes, experimenté con diferentes combinaciones de productos y sabores, algunos días hice una mezcla con muchos cítricos y otros opté por jugo verde.Lo que noté cuando elegí jugo para el desayuno en lugar de mi amado bagel o tostadas fue el aumento dramático en la energía que tenía. Comenzar el día con un jugo resultó ser una forma segura de asegurarme de que tenía todo lo que estaba en mi lista de tareas pendientes y también me animó a tomar otras decisiones saludables durante el resto del día. Incluso me tomé la libertad de reemplazar algunas de mis cenas con un jugo adicional en los días que necesitaba otro impulso de energía y concentración. Es divertido para mí probar diferentes mezclas de sabores interesantes para ver qué productos tienen qué efectos en mis niveles de energía y concentración.
Estas son algunas de mis selecciones favoritas para hacer jugo:
- Beets: contienen nitratos que ayudan a aumentar el flujo sanguíneo al cerebro.
- Cilantro: eleva los niveles de energía y ayuda a aclarar la piel.
- Pepino: Contiene antioxidantes y el alto contenido de agua favorece la pérdida de peso.
- Jengibre: Mejora la digestión y estimula el sistema inmunológico.
- Zanahorias: Mejoran la salud ocular y son ricas en vitaminas y minerales.
- Apio: Favorece la digestión y reduce la inflamación.
- Manzanas verdes: contienen pectina, que promueve las bacterias buenas en el intestino.
- Kale: Súper rica en nutrientes; contiene altos niveles de vitamina K, crítica para la coagulación.
- Citrus Fruits: Lleno de vitamina C para apoyar la inmunidad.
