The East Village acaba de recibir una nueva pasta vegana y un bar de vinos gracias a Matthew Kenney, el chef vegano que está creando una marca de estilo de vida basada en plantas que ofrece deliciosas opciones gastronómicas de costa a costa. SESTINA abrirá sus puertas para el servicio en East Village a partir del 14 de agosto con una segunda ubicación programada para lanzarse en el área de Culver City de Los Ángeles en septiembre.
El espacio de East Village donde vivirá SESTINA anteriormente estaba ocupado por Kenney's Plant Food and Wine, un restaurante de alta cocina a base de plantas (que todavía tiene una ubicación en Abbot Kinney Blvd.en Venecia, CA). El concepto de SESTINA es atender mejor al vecindario y centrarse en opciones gastronómicas alternativas, como su novedoso programa de kit de comidas para aquellos que buscan opciones para comidas caseras dirigidas por chefs. SESTINA de Kenney trae un concepto nuevo que "encarna el espíritu del vecindario con cocina elegante y reconfortante, platos pequeños y postres creativos, además de un programa de vinos sostenible", nos dice la declaración de Matthew Kenney.
Además de comer en el comedor, SESTINA ofrecerá un programa de kit de comidas que permite a aquellos que deseen una opción para cocinar en la comodidad de sus propias cocinas. El mercado en línea de SESTINA ofrece estos kits listos para cocinar que incluyen todos los ingredientes necesarios para preparar los platos de SESTINA en casa. Los cócteles artesanales embotellados también estarán disponibles para comprar para llevar con las comidas.
El menú para cenar de SESTINA incluye varios platos de pasta conocidos y versiones formativas adicionales de los clásicos.“SESTINA ofrece una adaptación saludable basada en plantas de los clásicos italianos amados universalmente y la mejor pasta que jamás hayas comido”, dice Matthew Kenney. “Usar ingredientes de la más alta calidad, honrar los estilos tradicionales y experimentar constantemente con nuevos platos, es lo que lo hace único, no solo en el mercado basado en plantas, sino en la industria de los restaurantes en general”.
El restaurante interior de 1,000 pies cuadrados cuenta con una cocina de concepto abierto y asientos en el patio. La barra de pasta acristalada es el punto central de la sala y ofrece una experiencia interactiva en la que puede ver a los chefs crear los platos. El equipo de MKC diseñó el espacio para crear un ambiente relajado pero refinado, limpio y cómodo con un diseño monocromático res altado con detalles en madera por todas partes.
El programa de bebidas destaca los vinos italianos biodinámicos y orgánicos, todos los cuales son veganos, por supuesto. Además, los invitados experimentarán un innovador programa de cócteles que rinde homenaje a los cócteles italianos clásicos interpretados característicamente por MKC.
