Soy vegetariano desde que tenía 14 años, pero mi esposo y mis hijos son carnívoros completos. Como se puede imaginar, la hora de la cena es todo un circo en nuestra casa: preparo cuencos de buda pero ellos quieren bistec. Hago espaguetis con albóndigas sin carne pero me preguntan: "¿Dónde está la carne?"
Te haces una idea
Entonces, hace aproximadamente un año, cuando mi esposo recibió un gran ascenso que implicaba viajar con más frecuencia, decidí de mala gana aprender a cocinar carne.Hasta entonces, yo preparaba mis cenas a base de plantas y él preparaba bistec o pollo para él y los niños. Luego serviría mis verduras como guarnición.
No era un sistema perfecto, pero funcionó para nosotros, hasta que su agenda de viajes significó que comenzó a acumular millas de viajero frecuente y a estar fuera entre unos días y algunas semanas cada mes.
Volar solo
Al principio, resolví el problema llevando a mis hijos a restaurantes donde podían pedir comidas a base de carne mientras yo podía disfrutar de opciones a base de plantas. Pero rápidamente descubrí que esta no era la forma más económica de hacerlo. Poco después, comencé a comprar comidas preparadas como pollo asado o pescado cocido en el supermercado, pero me gusta saber exactamente qué contiene mi comida, especialmente porque mi hijo tiene alergias, por lo que no siempre me pareció la más saludable. opción tampoco.
Eventualmente, dejé mi ego a un lado y le pedí ayuda a mi esposo para aprender a cocinar carnes y aves. No hace f alta decir que estaba encantado de complacerlo. Me había estado rogando que aprendiera a cocinar carne durante años, así que no podía esperar para llevarme a la cocina.
Todavía recuerdo, la primera vez que me enseñó a preparar un pollo, estaba totalmente asqueado. Habían pasado 30 años desde la última vez que comí carne, por lo que m altratar aves crudas era un buen lugar para comenzar.
Afortunadamente, mi siguiente intento fue menos discordante: cociné salchichas para el desayuno de los niños mientras mi esposo estaba en Costa Rica. Como la carne ya estaba precocinada, solo tuve que calentarlas y servir. Afortunadamente, mis hijos se devoraron felizmente el desayuno, incluido un gran plato de fruta. (Yo, por supuesto, seguí presionando las opciones basadas en plantas en todo momento).
¡Anota uno para mamá!
Eventualmente, con el paso del tiempo, me he acostumbrado más a cocinar platos de carne. Todavía tengo una reacción al olor de las hamburguesas cocinadas en la parrilla. Pero he aceptado el hecho de que necesito hacer lo que sea necesario para mantener a mis hijos bien alimentados y felices. Y, en mi caso, eso a veces significa cocinar carne.
Mis padres respetaron mi decisión de convertirme en un adolescente vegetariano, a pesar de que crecí en una época y un lugar donde las comidas sin carne definitivamente eran la excepción. Mi mamá me ayudó a aprender a preparar comidas saludables en lugar de atiborrarme de papas fritas y pasta, aunque mi papá no tocaría una berenjena ni con un palo de tres metros.
Espero emular ese mismo nivel de paciencia y empatía con mi propia familia. Aunque algunas personas pueden no estar de acuerdo e insistir en que sus seres queridos se vuelvan a base de plantas con ellos, mi decisión de comenzar a cocinar carne no se tomó a la ligera. Dicho esto, quiero darles a mis hijos la misma libertad para tomar sus propias decisiones dietéticas, al igual que mi mamá y mi papá me dieron a mí.
