Los Wontons son deliciosas albóndigas sabrosas que son absolutamente irresistibles. Son fáciles de hacer y también son totalmente personalizables.
Hay casi un millón de formas de hacer wontons. Nuestro relleno de wonton está hecho con zanahorias, champiñones y tofu, todo sazonado con ajo, jengibre, chile, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Es una combinación extremadamente sabrosa con la textura perfecta.
Si te gusta un relleno más carnoso, puedes usar pollo o ternera vegana molida, proteína vegetal texturizada (TVP) o seitán desmenuzado. O bien, agregue más verduras a su relleno.El repollo blanco, el repollo napa, el bok choy, el brócoli o el rábano daikon son excelentes adiciones. También puedes jugar con los condimentos y las proporciones. Use más salsa de champiñones, reduzca la salsa de soya, agregue más especias, omita el aceite o hágalo todo más picante.
Una vez que hayas dado forma a tus wontons, puedes cocinarlos, cocinarlos al vapor, freírlos o freírlos. Los wontons cocidos y al vapor son especialmente deliciosos si se sirven en un caldo bien sazonado, mientras que los wontons fritos son mejores para sumergirlos en una deliciosa salsa o aceite de chile.
Para guardar los wontons para más tarde, después de darles forma (antes de cocinarlos), simplemente colóquelos en una bandeja y congélelos en una sola capa. Una vez congelados, puedes ponerlos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. Cuando esté listo para comer, simplemente cocine wontons congelados como lo haría con los frescos. Es posible que necesiten un par de segundos más en el agua.
¿Quieres hacer wontons realmente baratos?
- Omita los shiitakes y use más champiñones en su lugar
- Omita cualquier especia o saborizante que no tenga a mano
- Si no puede encontrar envoltorios de wonton veganos económicos, haga los suyos propios
- Esta receta es excelente para cocinar por lotes, así que compre ingredientes baratos a granel y haga muchos wontons, luego congele el resto
¿Quieres hacer wontons súper saludables?
- Omite el aceite y s altea las verduras en agua o caldo de verduras
- Reduzca el consumo de sodio usando caldo bajo en sodio y salsa de soya
- Haz que tu relleno sea pesado con vegetales. Agregue más repollo, champiñones o espinacas al relleno
- Sirva sus wontons junto con brócoli o espinacas al vapor
¿Quieres hacer wontons extra lujosos?
- En lugar de tofu, usa carne molida vegana comprada en la tienda
- Para un sabor extra use solo shiitakes y no champiñones regulares
- Fríe tus wontons, luego rocíalos con aceite de chile extra (casero)
Tiempo de preparación: 40 minutosTiempo de cocción: 30 minutos
Wontons veganos
Hace 40 wontons
Ingredientes
- 40 envoltorios veganos de wonton, descongelados
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cebolla picada
- 5 dientes de ajo picados
- 1 chile pequeño, picado
- 1,5 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 1 zanahoria, rallada o finamente picada
- 3.5 oz / 100 g de champiñones picados
- 2 champiñones shiitake grandes, picados
- 150 g de tofu desmenuzado
- 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de salsa de champiñones
- sal, pimienta
Para la sopa:
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 1 trozo grande de jengibre, picado
- 3 piezas de hongos shiitake secos
- Un puñado de algas (opcional)
- 4-6 tazas de caldo de verduras
- 4 cebolla verde picada
- 1 cucharada de aceite de chile
- sal, pimienta
Instrucciones
- Calienta el aceite de coco en una sartén grande o en un wok. Una vez caliente, agregue las cebollas y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo, el chile, el jengibre, las zanahorias y los champiñones, y cocine durante unos 15 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
- Agregue el aceite de sésamo, el tofu, el polvo de cinco especias, el vinagre, la salsa de soja y la salsa de champiñones, y sazone con sal y pimienta. Cocine durante 2-3 minutos, luego retire del fuego y deje enfriar un poco.
- Si el relleno es demasiado desmenuzable o grueso, transfiéralo a un procesador de alimentos y procese rápidamente hasta obtener una mezcla más fina. No querrás que el relleno tenga trozos grandes, pero tampoco debe quedar blando.
- Coloque una cucharada del relleno en el centro de un envoltorio de wonton. Moje los bordes de la envoltura, luego doble las dos esquinas opuestas para formar un triángulo. Pellizque suavemente los bordes para sellar. Humedece los dos bordes más largos y puntiagudos y dóblalos para que se crucen en el medio creando los wontons.
- Repetir con el resto de envoltorios y relleno.
- Pon a hervir agua en una olla. Agregue wontons y cocine hasta que floten aproximadamente 2 minutos. Trabaje en lotes si es necesario.
- Mientras tanto, prepara la sopa. En una olla grande s altee la cebolla y el ajo en aceite durante unos 10 minutos. Agregue los shiitakes, las algas y el caldo y deje hervir. Cocine a fuego lento durante al menos 15 minutos. Sazone con sal y pimienta.
- Agregue wontons, cebollas verdes y aceite de chile, y sirva inmediatamente
Nutricionales Porciones: 8
Calorías 689 | Grasa Total 10.7g | Grasa Saturada 4.2g | Colesterol 14mg |Sodio 2571mg | Carbohidratos Totales 124g | Fibra dietética 14,9 g | Azúcares Totales 7.4g | Proteína 24,9 g | Vitamina D 0mcg | Calcio 133mg | Hierro 7mg | Potasio 349mg |
