P: Una de las razones por las que estoy comiendo a base de plantas es para perder peso, pero en realidad estoy aumentando con una dieta basada en plantas. ¿Cómo puedo cambiar esto?
A: Escucho esto todo el tiempo, así que lo primero es lo primero: déjame asegurarte que no estás solo. Generalmente, los cambios de peso van acompañados de algún tipo de cambio en los patrones de alimentación y/o estilo de vida. Avanzar hacia una dieta basada en plantas no solo requiere un ajuste en los tipos de alimentos que consume, sino que también implica cambiar la forma en que planifica y compra sus comidas.Esos cambios pueden causar cierta confusión sobre los tipos correctos de alimentos que debe comer para mantenerlo lleno y satisfecho, o puede tener problemas para encontrar opciones para llevar o elegir opciones saludables en los restaurantes.
Esta incertidumbre y confusión pueden hacer que comas en exceso o que comas algunos alimentos de origen vegetal no tan buenos que carecen de, bueno, plantas. Después de todo, hay muchos alimentos procesados de origen vegetal, pero eso no los hace buenos para ti.
Para mantener su peso en un nivel saludable, piense en la calidad de los alimentos que está poniendo en su plato. Seleccione un equilibrio de alimentos integrales que incorporen carbohidratos saludables ricos en fibra, como frutas, verduras y granos integrales, proteínas magras, como frijoles, legumbres y productos de soya, y grasas saludables, como aceites, nueces y aguacates. Como regla general, intente llenar la mitad de cada plato (o tazón) con frutas y verduras, una cuarta parte con proteína y una cuarta parte con almidón, como cereales integrales o verduras con almidón (como batatas o calabaza).Aquí hay un ejemplo:
Desayuno: Tofu revuelto con verduras (proteína + verdura) +una rebanada de pan integral tostado (almidón) + una guarnición de fruta
Almuerzo: Ensalada de hojas verdes (verduras) + lentejas (proteína y almidón)
Snack: Hummus (proteína y almidón) + verduras crudas o una pequeña porción de frutos secos (grasa)
Cena: Arroz integral (almidón) + verduras asadas con pesto + tempeh (proteína)
Comer este tipo de alimentos asegurará que no comas en exceso un macronutriente o que te llenes de comida chatarra a base de plantas, lo que puede provocar un aumento de peso. Además, comer una dieta bien balanceada con carbohidratos, proteínas y grasas saludables lo mantendrá lleno, ¡así que no tendrá la tentación de tomar una bola extra de helado a base de coco más tarde!
Envíe sus preguntas por correo electrónico a [email protected] para obtener respuestas a cualquier cosa que necesite saber sobre la alimentación a base de plantas y tratar de ser saludable.Nos aseguraremos de que Natalie Rizzo, MS, RD, responda todas sus preguntas. Rizzo es una dietista registrada, escritora de alimentos y nutrición y oradora nacional con sede en Nueva York. Tiene una maestría en nutrición y fisiología del ejercicio de la Universidad de Columbia y se especializa en nutrición deportiva y dietas basadas en plantas.
