A veces, todo lo que necesitas al final del día es un gran tazón de pasta. Sí, una ensalada abundante y abundante puede ser la opción "más saludable", pero en esos días, la pasta es el medicamento que necesita.
La cosa es que es verano. No quieres nada demasiado pesado o que requiera mucho tiempo. Acaba de sobrevivir al día, por lo que no hay necesidad de convertirse en esclavo de su cocina por encima de todo lo demás. Necesita rápido, necesita fácil, pero sobre todo, necesita delicioso y reconfortante.
La belleza de estas recetas es la facilidad con la que puedes prepararlas. No he incluido una lista específica de ingredientes por esta misma razón: estas recetas deben combinarse con los ingredientes que tenga a mano, y puede dejar que sus papilas gustativas sean su guía. Sin tazas de medir ni cucharas, sin libro de recetas que estés volteando de un lado a otro. Solo sabores frescos y fabulosos combinados rápidamente para que pueda disfrutar el resto de su noche de verano.
Asegúrese de decirme en la sección de comentarios cuáles son sus platos de pasta de verano favoritos: ¡siempre estoy buscando nuevas ideas!
Cacio e Pepe
En serio, esta es la receta más fácil del planeta. Queso y pimienta es a lo que se traduce "Cacio e Pepe", y eso es prácticamente todo lo que incluye la receta: una llovizna de aceite de oliva, un poco de Parmigiano-Reggiano (una elegante palabra italiana para queso parmesano), una pizca de hojuelas de pimiento rojo y un molido rápido de sal y pimienta. Una combinación tan simple de ingredientes, pero confía en mí, es tan sabrosa que te encontrarás haciéndolo una y otra vez este verano (¡y otoño, invierno y primavera también!).
Simplemente cocine una taza de rigatoni, escúrrala, luego rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra para que la pasta esté cubierta, espolvoree algunas hojuelas de pimiento rojo en la parte superior (o algunas más si se siente más picante), y luego termine con un Un poco de sal y pimienta y algunas virutas de Parmigiano-Reggiano encima. Eso es todo, ¡te dije que era fácil!
Campanelle de Espinacas y Queso de Cabra
Este implica un poco más de trabajo que Cacio e Pepe, simplemente porque requiere picar algunas espinacas. Lo sé, te estoy haciendo trabajar mucho para tu cena. Lo que me encanta de esta receta es que puede servirla tibia o fría, por lo que es excelente si desea preparar un lote doble y llevar las sobras para el almuerzo al día siguiente.
Cocine una taza de campanelle de acuerdo con las instrucciones de la caja. Escurra, luego transfiera la pasta a la olla en la que la cocinó. Agregue la ralladura y el jugo de medio limón, una cucharada grande de queso de cabra cremoso, un puñado de espinacas frescas picadas y un poco de sal y pimienta. Pruebe para asegurarse de que sus condimentos estén bien, luego ralle un poco de Pecorino Romano o Parmigiano-Reggiano por encima antes de servir.
Caprese Penne
La ensalada Caprese me grita verano. Rellenos, jugosos tomates, cremosa mozzarella y un montón de albahaca fresca. ¡Podría comerlo en cada comida! Al agregar un poco de penne a la mezcla, aún obtienes toda la fabulosa caprese, pero la llevarás al siguiente nivel porque el calor de la pasta comienza a derretir la mozzarella y el jugo de los tomates se mezcla con el aceite de oliva. para crear la salsa ligera de verano perfecta. Delish
Cocine una taza de penne de acuerdo con las instrucciones de la caja. Mientras se cocina, toma un par de puñados de tomates cherry y córtalos por la mitad. Luego, corte un poco de mozzarella fresca, aproximadamente 3 onzas, para que tenga el mismo tamaño que los tomates. Finalmente, corta aproximadamente un puñado de albahaca fresca. Cuando el penne termine de cocinarse, mezcle todo junto con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y pimienta.
Salchicha y Brócoli Rabe Cellentani
Este plato es un poco más suculento debido a la adición de salchichas, pero aún se puede mezclar en un instante, ya que cocina la salchicha y el brócoli rabe mientras la pasta está hirviendo.
Una cosa a tener en cuenta aquí: use salchichas frescas, no del tipo precocinado que encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles. Cuando cocine la salchicha fresca, liberará algo de grasa y jugos que usará para cocinar el brócoli, así que diríjase a su carnicero local y elija la salchicha que le parezca mejor. Esta receta funciona igual de bien con espárragos o calabacín, así que simplemente toma lo que se vea fresco en la tienda.
Cocine una taza de cellentani de acuerdo con las instrucciones de la caja. Mientras se cocina, retire la piel de la salchicha y cocine en una cacerola a fuego medio. Ataca con una cuchara de madera, moviéndola alrededor de la sartén para que se rompa en pequeños trozos pequeños. Cuando la salchicha esté bien cocida, agregue las flores de brócoli rabe (corte los tallos del brócoli rabe para que solo use las cabezas espesas) y cocine durante otros cinco minutos más o menos. Cuando el cellentani haya terminado de hervir, escurrir la pasta y luego echar en la sartén con la salchicha y el brócoli rabe. Mezcle todo, sazone con sal y pimienta, agregue un poco de aceite de oliva virgen extra (solo si lo necesita; si la salchicha era extra grasa, es posible que no lo necesite) y termine con una nube de Pecorino Romano espolvoreado en la parte superior .
Macarrones con queso
Sé que sé. Esto no se siente muy veraniego. Pero es posible que haya tenido uno de esos días, donde nada más será suficiente.
El problema con un macarrones con queso tradicional es que requiere tantos pasos para hacerlos correctamente (hacer un roux, batir, batir, batir un poco de leche, dejar que espese, sazonar, mezclar el queso), y en una noche de la semana, no puede quiero embarcarme en ese camino. No temas, tengo un truco para ti. Macarrones con queso perfectamente cremosos y cursis en 15 minutos que no provienen de una caja azul. Me lo puedes agradecer después.
Tome su cacerola y agregue una taza de leche y una taza de fideos de codo más un poco de sal y pimienta. Lleve lentamente a fuego lento (pequeñas burbujas pequeñas alrededor del borde de la sartén, por lo que la leche apenas se ondula) a fuego medio-bajo. La parte complicada de esta receta es que debes mirarla como un halcón, primero para asegurarte de que la leche no hierva y, en segundo lugar, para revolver continuamente la pasta para que no se pegue. Sin embargo, no es tan malo, y en realidad puede ser bastante terapéutico hacer algo sin sentido como este.
Después de 13-14 minutos, pruebe la pasta para asegurarse de que esté al dente, luego retírela del fuego y agregue una taza de queso rallado. Use el queso que desee: Cheddar, Gruyere, Provolone o Mozzarella, todos funcionan bien, especialmente si combina algunos. Si parece demasiado espeso, puede agregar un poco más de leche, ¡pero eso es todo! Sumérgete y deja tu día atrás.
