Querido aplastado,
Los colores, las formas y las texturas en el mercado de agricultores hacen que lo mejor de nosotros llene nuestras canastas. Es natural y tiene razón: no hay mejor manera de celebrar la temporada que abastecerse de los mejores productos.
Al mismo tiempo, no es divertido desperdiciar ese glorioso recorrido. Además, todas esas verduras son realmente buenas para usted, y es una pena no obtener todos estos minerales y vitaminas mientras están allí frescos y esperando que los disfrute.
Deje que las verduras lo saquen de su zona de comodidad de sándwiches y platos de pollo, agregando nuevos sabores y texturas a sus comidas diarias. Aquí hay algunas maneras de convertirse en el amante de los vegetales más creativo que su cocina haya visto.
1. Picar y agregar
Es tan simple como esto: en cualquier lugar donde no haya tenido una verdura antes, agregue una ahora. Usarás tus verduras, te mantendrás cerca de esa zona de confort y aumentarás tus comidas sin agregar muchas más calorías o trabajo.
Tome cualquier cosa en su cajón para verduras, lávela, córtela y agréguela a su salteado, salsa o sándwich mientras cocina. En lugar de colocar su pescado o carne sobre el arroz, intente construir alrededor de una salteada de vegetales de maíz y berenjenas. Convierta los pimientos rojos frescos en una salsa de pimiento rojo no demasiado picante para poner encima del pollo a la parrilla o agregue un poco de ralladura a su sándwich. Agregue espárragos y alcachofas a su plato de papa. Apila zanahorias, repollo y pepinos en tu sándwich banh mi.
En general, agregue cualquier verdura dura al mismo tiempo que comience a saltear la cebolla y agregue las más suaves como el calabacín más cerca del final de la cocción.
Con un poco de creatividad, podrá incorporar sus productos en poco tiempo.
2. Poner el producto en el centro de atención
Claro, hay un momento para esconder el producto, deslizándolo en su espagueti o pizza. Pero también hay un momento para dejarlo brillar.
Una manera fácil de hacer esto es reemplazar la carne en su comida, que generalmente ocupa un lugar central, con un sustituto vegetal. Perder la carne en tacos y reemplazar con planchas de calabacín a la parrilla. En lugar de servir cordero condimentado sobre el cuscús israelí, pruebe este asado de verduras hecho con hermosas zanahorias pequeñas, calabaza de verano y rábanos frescos. Reemplace el filete con zanahorias o filetes de bacalao con coliflor en sus preparaciones favoritas, y estará en el camino correcto.
3. Prepare ensaladas sin lechuga
Las ensaladas realmente son una excelente manera de disfrutar los productos frescos, pero si sientes que no puedes ver otro verde frondoso, deshazte de las lechugas y concéntrate en los divertidos ingredientes. Llamémoslos "lanzamientos" o "tazones". La idea aquí es combinar ingredientes aliados, tal vez con un aderezo, de una manera que parezca coherente en lugar de mezcolanza.
De acuerdo, tal vez una pequeña mezcolanza.
Para que parezca una comida completa en lugar de un conjunto de piezas de estilo hippie, asegúrese de combinar muchas texturas diferentes y tener más granos de relleno o almidones además de ingredientes más livianos. Combina ingredientes crujientes con cremosos y piensa en combinar ingredientes que provienen de la misma parte del mundo para lograr un plato delicioso. Dos de nuestros favoritos son un relleno de camote y guisantes de nieve y una deliciosa ensalada de lentejas que incluye radicchio, rábanos y hinojo en rodajas.
4. Hacer pesto
Casi cualquier verdura verde se puede convertir en pesto, esa lujosa salsa italiana hecha de nueces, aceite de oliva, queso y albahaca. Reemplace la albahaca no tan quintaesencial (y tan costosa) con lo que esté al acecho en su refrigerador. Las hierbas como el perejil y el estragón son buenas opciones, al igual que las verduras verdes como la rúcula, la col rizada e incluso el brócoli. Incluso puede usar partes de plantas que generalmente tiraría a la basura, como las hojas de zanahoria o remolacha.
Luego, use este sabroso pesto para aumentar el poder vegetariano de cualquier plato. Obviamente, puedes disfrutarlo con pasta. Pero también puede agregar un poco más de aceite a la salsa y usarlo como aderezo para una de sus ensaladas o tazones. Por ejemplo, mezcle el pesto sobre una mezcla de batatas, guisantes, tomates cherry y apio para obtener una base rica en vegetales y picantes para cualquier comida.
Ahora, adelante. Enloquece en el mercado de agricultores. Lleve bolsas de mano llenas de productos. Ahora tienes el poder de comerlo todo.
