Todos los días laborables alrededor de las 4 p. M., Nos da una palmada la temida crisis de la tarde, ya sabes, esa hora del día en que intentas luchar contra el bajo nivel de azúcar en la sangre para obtener todas esas pequeñas probabilidades y fines del trabajo a las 5. Lo único que nos gusta menos que dejar una lista de tareas pendientes en nuestro escritorio para mañana por la mañana se dirige a casa con un enorme dolor de cabeza por hambre.
Bueno, prepare estos refrigerios con anticipación y retírelos cuando su atención comience a desvanecerse: alimentará su cerebro y su cuerpo para pasar las últimas dos horas. Y si traes lo suficiente para compartir, serás tratado como la realeza de la oficina.
1. Pacanas crujientes con especias y salmuera
Estas nueces especiadas, a diferencia de sus contrapartes sin azúcar, están sentadas, sin pretensiones, en un secreto maravilloso. A primera vista, parecen crudos e intactos, pero un mordisco revela que en realidad están perfectamente salados y condimentados desde adentro y se secan hasta quedar crujientes.
Si bien la técnica de tostado prolongado y bajo, lento, requiere mucho tiempo, casi no es un esfuerzo de su parte. Y si tiene prisa, los tiempos en la receta se pueden aproximar con poco efecto negativo. Nos afeitamos un par de horas de los tiempos de salmuera y asado, y las nueces aún desaparecieron del frasco.
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2. Crispetas de queso
Estas galletas saladas son como los Cheez-Its adultos. El queso cheddar picante, la cayena y el pimentón aportan un gran sabor a los pequeños bocados (aunque, para un sabor más suave, siéntase libre de ajustar los condimentos). Incluso puede prepararlos sin gluten utilizando harina de garbanzos en lugar de harina para todo uso y Rice Krispies en lugar de pan rallado.
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3. Chips de col rizada fáciles
Simplemente rasgando las hojas de col rizada en trozos del tamaño de un bocado, masajeándolas con aceite, luego sazonándolas y horneándolas, puede convertir esta ensalada verde en un aperitivo crujiente y satisfactorio. Las cajas de papas fritas de col rizada que encuentras en la tienda son sorprendentemente caras, pero no dejes que esos números te engañen: las papas fritas caseras de col rizada son económicas. Sin mencionar que preparar un lote en casa probablemente le llevará menos tiempo que hacer un viaje a la tienda.
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4. Hummus de guisantes dulces
La estimada escritora de comida vegana Isa Chandra Moskowitz dijo una vez que el hummus es un grupo de alimentos para veganos. Estamos de acuerdo, pero creemos que también es un grupo de alimentos para estudiantes, personas ocupadas que trabajan y cualquier persona a la que le guste la increíble comida rica en nutrientes que está lista en minutos. Con un ligero y delicado toque de hummus tradicional, esta receta presenta guisantes verdes frescos y brillantes, limón y un toque de ajo.
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5. Mantequilla de miel, jengibre y almendras
Con un toque de jengibre y miel, esta mantequilla de almendras casera es apenas picante y dulce, y es casi lo mejor que se ha mezclado con una tostada de trigo integral, rebanadas de manzana, palitos de apio y ese plátano que nunca comiste para desayunar. Si desea experimentar con otros tipos de nueces, cacahuetes, anacardos, avellanas y semillas de girasol, también puede convertirse fácilmente en mantequilla. Incluso podría considerar agregar un poco de chocolate para una versión DIY de Nutella.
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6. Chips de romero, tomillo y pita
Sabemos lo que estás pensando: un chip de pita es un chip de pita, ¿verdad? Incorrecto. Esta receta no es exigente ni excesiva, pero se destaca por un par de razones. Primero, las papas fritas se untan con mantequilla y miel antes de hornearse, lo que las hace muy ricas y ligeramente dulces. En segundo lugar, los chips se espolvorean generosamente con hierbas secas, lo que los lleva de meramente aromáticos a francamente fragantes (aún más después de un día o dos). En tercer lugar, con todo ese sabor agregado, no requieren ningún tipo de adorno: ni la salsa ni el guacamole deben aplicarse. Los encontramos bastante adictivos por sí mismos.
