Lo admito, mis almuerzos pueden ser bastante aburridos. Siempre pienso que finalmente haré uso de todas esas deliciosas recetas que he estado guardando, pero luego la noche rueda y estoy demasiado ocupado viendo cosas realmente importantes como The Bachelorette y Vampire Diaries . Y luego llega la mañana, y estoy corriendo como un pollo sin cabeza y tengo suerte si recuerdo mis llaves y el pase de autobús al salir por la puerta, y mucho menos encontrar tiempo para preparar un sabroso almuerzo juntos.
Pero con una pequeña cantidad de planificación, los deliciosos almuerzos pueden estar a solo unos pasos de distancia. Todo lo que se necesita es un viaje a la tienda de comestibles un domingo por la tarde, un par de productos básicos de la despensa, algunos tarros de albañil y una hora de tu tiempo.
¿Por qué tarros de albañil, podrías preguntar? A pesar del obvio factor de ternura, estos frascos mantendrán sus verduras más frescas que frescas, no se mancharán, no contienen BPA, son aptas para microondas y lavavajillas, tienen el tamaño perfecto para ensaladas, no gotearán, viajarán bien y son reutilizable ¿Convencido? Sí, eso creo!
Realmente solo hay dos reglas para la ensalada de tarro de albañil: comience con el aderezo o la salsa, y termine con la lechuga y las hierbas. Sin embargo, si desea poner en capas el resto de los ingredientes (pruebe diferentes carnes, frijoles, lechugas, quesos, vinagretas o salsas), depende de usted (aunque generalmente pongo en capas elementos más pesados, como los tomates, en la parte inferior).
La mejor parte es que puedes hacer cinco ensaladas a la vez, y se mantendrán frescas durante toda la semana, ¡solo agárrate y sal por la puerta! Cuando llegue la hora del almuerzo, estará sentado con su deliciosa ensalada lista para ser sacudida.
Para comenzar, echa un vistazo a tres de mis recetas favoritas, ingredientes enumerados en orden de capas. ¡Feliz almuerzo!
2 cucharadas de pesto de albahaca (casero o comprado en la tienda)
1 taza de tomates cherry
1 ½ oz de mozzarella fresca, picada en trozos pequeños
2 oz de pasta penne cocida
½ taza de hojas de espinacas frescas
½ taza de albahaca fresca picada
2 cucharadas de vinagreta de limón fácil (ver más abajo)
1 taza de garbanzos
½ taza de tomates secados al sol o al horno
¼ taza de cebolla tierna picada
¼ taza de cebolla roja picada
½ taza de aceitunas picadas
¼ taza de pimientos del piquillo picados
½ taza de espinacas frescas
2 cucharadas de vinagreta de limón fácil (ver más abajo)
1 taza de tomates cherry
¼ taza de cebolla roja picada
1 taza de pepino picado
½ taza de queso feta, desmenuzado
2 oz de rigatoni, cocido
½ taza de lechugas mixtas
½ taza de menta fresca picada
Vinagreta de limón fácil
Jugo de un limón grande
½ taza de aceite de oliva
Buena pizca de sal
Un par de molidos de pimienta negra
Agite todos los ingredientes juntos en un recipiente pequeño.
Hablando de sacudidas, trata de recordar dejar espacio en la parte superior de cada frasco. Sin embargo, no se preocupe si se pone un poco celoso (¡generalmente lo estoy!) Con sus ingredientes: solo agite el frasco como loco cuando esté listo para el almuerzo, coma algunos bocados y agite un poco más una vez que haya un poco más ¡habitación!
