Siempre he sentido que cada bebida alcohólica tiene su propia personalidad. Y mientras disfruto del ruidoso licor en la noche correcta y rara vez rechazaré una noche fría con la multitud de cervezas, los vinos son mis favoritos por mucho. Los vinos son hogareños pero elegantes, simples pero con matices. Con mayor frecuencia se disfrutan en ambientes acogedores con seres queridos y siempre me dejan sentir cálido de adentro hacia afuera, algo que nunca estoy seguro de si atribuiría al alcohol o a toda la experiencia.
Pero por mucho que siempre haya disfrutado bebiendo vino, nunca he sabido mucho mucho al respecto. Es por eso que me embarqué en un viaje para comprender todo lo que pueda sobre mis uvas fermentadas favoritas. Y me gustaría llevarte conmigo. Para comenzar con el mismo pie, he recopilado algunas de mis creencias sobre probar, probar y disfrutar el vino. Una especie de manifiesto para el novato wino. Entonces, ¡saca el corcho y vamos a beber!
1. Confía en tu gusto
La primera vez que el vino se sintió accesible para mí, estaba en la playa con mi familia y sus amigos, apenas tenía 21 años. Uno de los amigos de la universidad de mis padres, un hombre que sabe cómo disfrutar de las mejores cosas que la vida tiene para ofrecer, tuvo trajo un montón de buen vino de su colección para compartir con todos nosotros.
Me ofreció un vaso, mostrándome cómo girarlo, cómo olerlo adecuadamente y cómo diseccionar cada sabor. Tímidamente tomé un sorbo, dejándolo reposar en mi boca por un minuto para considerar todos los sabores en mi paleta. Por más que lo intenté, no pude reconocer ningún sabor distintivo. Me rendí y me tragué el sorbo. “¿A qué se supone que sabe este?”, Pregunté. "No sé", dijo, "¿a qué sabe?"
Fue entonces cuando entendí por primera vez cuán personal es la experiencia de disfrutar del vino. Los expertos pueden describir los perfiles de sabor de un vino determinado todo lo que quieran, pero si eso no es lo que prueba, entonces no importa. Son sus papilas gustativas, ¡no permita que otra persona dicte lo que está probando!
Del mismo modo, eres el mejor juez de la calidad de un vino. Una vez un amigo me dijo que quería aprender a distinguir el buen vino del mal vino. Le pregunté: "Bueno, ¿te sabe bien?". No importa si los críticos y expertos lo califican como el mejor vino del mundo; si no se adapta a tus gustos, entonces no es un buen vino en tu mundo.
2. No te preocupes (demasiado) por la jerga
A veces pienso que cuando las personas recién comienzan a aprender sobre el vino, quedan demasiado atrapadas en la jerga. ¿Quién puede culparlos? Taninos, cuerpo, nariz: puede parecer que las personas que hablan sobre el vino hablan un idioma diferente (¡y aún no hemos llegado a las variedades francesas e italianas!).
No permita que su falta de dominio del idioma le impida comprender más sobre el vino. De hecho, creo que es mejor que no sepas el idioma profesional del vino desde el principio. Te obliga a pensar de manera un poco más creativa sobre tu vino y sobre los sabores que contiene, en lugar de solo seguir la lista de características para buscar.
La próxima vez que tome una copa de vino, deje de lado todos los pensamientos de "fruta" o "un final largo". Piensa en cómo te sabe, y no tengas miedo de sonar un poco extraño. Describir sabores no es algo que la mayoría de nosotros hacemos con mucha frecuencia, por lo que requiere práctica y un poco de creatividad. ¿Sabe el vino a ese pastel que hizo tu abuela cuando eras pequeño? ¿O como una manzana crujiente justo después de morderla?
No importa si nadie más puede entender tu descripción, es un comienzo para identificar lo que estás experimentando. La jerga vendrá, pero lo más importante al principio es realmente cultivar la capacidad de probar.
3. Sepa lo que le gusta, pero siempre esté dispuesto a ir en contra
Cada vez que le pida una recomendación de vino a un mesero, él o ella le preguntará qué le gusta. Por lo general, me congelo en este punto, y a menudo me siento tentado a decir: "Rojo y bueno". Desafortunadamente, eso no es muy útil. Una de las ventajas de saber más sobre el vino es comprender qué características prefiere en él y poder describirlas a los demás. Puede comenzar con algo tan simple como saber si prefiere rojo o blanco, dulce o seco, y desde allí. Cuanto más pueda identificar qué hace que un vino sea bueno para usted, más fácil será encontrar aún más buen vino.
Dicho esto, si te pones demasiado en tus formas wino, puedes perderte algunos vertidos principales. Siempre me imaginé una chica roja, volviéndome loco por los vinos blancos, especialmente los Chardonnays. Afortunadamente, rara vez rechazo una copa de vino que se me pone delante, así que cuando ordené un vuelo en la bodega Santa Barbara, sorbí tímidamente el Chardonnay mantecoso que me dieron. Y me encantó, junto con casi todos los blancos que me dieron esa noche. Resulta que el vino blanco que había estado bebiendo antes era demasiado, bueno, barato.
Lección aprendida: conocer tu gusto cuando se trata de vino es genial. Siempre estar dispuesto a demostrar que está equivocado es aún mejor.
La regla final: ¡Diviértete! Esto es vino después de todo, a menos que esté entrenando para ser un sumiller u otro profesional del vino, no debería tomarlo demasiado en serio. Entonces, ve a servirte una copa fuerte, acomódate con algunos amigos y comienza a pensar un poco más sobre tu vino hoy. Vamos a dar un paseo, pero no se preocupe, será un poco borracho.
