¿Te diriges a un viaje de negocios a París, Berlín o Roma? Si bien una cena en Europa suena como un sueño hecho realidad, también puede ser muy estresante. ¿Qué tenedor usas? ¿Por qué se sirve la ensalada después del plato principal, no antes?
Para saber lo que te espera y para asegurarte de no cometer un error de comedor, repasa estos conceptos básicos de la gastronomía europea para Francia, Italia y Alemania.
Francia: cuida tus modales
1. Cuida tus manos y codos
Incluso si no creciste en Francia, tu madre probablemente te dijo que mantener los codos sobre la mesa es de mala educación. La misma regla se aplica en Francia, pero también debe tener cuidado de mantener sus manos visibles durante la comida, en lugar de colocarlas en su regazo. ¿Por qué? La leyenda dice que esta costumbre se remonta a la época medieval cuando las personas ponen sus manos sobre la mesa para mostrar que no tenían una daga en su regazo.
2. Cambie sus cubiertos
En Francia, el tenedor se sostiene en la mano izquierda y el cuchillo en la derecha. Este "estilo continental" de comer te ayudará a evitar el zigzag de un lado a otro mientras cambias los utensilios entre las manos. ¿Pedir una ensalada? Saltea el cuchillo por completo y dobla la lechuga en tu tenedor.
Si hace una pausa entre las picaduras y necesita descansar sus cubiertos, cruce el cuchillo y el tenedor en el plato con el tenedor en la parte superior; de lo contrario, el servidor puede suponer que ha terminado y alejar el plato.
3. Olvídate de las sustituciones
Los restaurantes franceses no toman el punto de vista de "el cliente siempre tiene la razón", sino que esperan que sus clientes difieran de la experiencia del chef. Pedir sustituciones solo molestará al personal, y tampoco impresionará a sus socios de restaurantes franceses. Al elegir del menú, quédese con los platos que puede aceptar tal como son.
4. Disfruta el pan
Es de conocimiento común que los franceses atesoran su pan, pero a menudo es una sorpresa para los novatos de la comida francesa que el pan no se sirve antes de la comida, como lo es en los EE. UU., Se sirve junto con el plato principal o con el queso Por supuesto que sigue. Y no se sorprenda por la falta de un plato en el que colocar el pan; ponerlo directamente sobre la mesa no solo se acepta, sino que se espera.
5. Use su voz interior
Una queja común de los comensales de restaurantes franceses es que los estadounidenses hablan demasiado alto. Los franceses generalmente hablan en volúmenes más bajos, así que use su voz interior y mantenga su tono suave y sutil.
Alemania: siga todas las reglas
Alemania, como Francia, usa el estilo continental "tenedor en la mano izquierda y cuchillo en la derecha". En Alemania, los utensilios siempre se usan, incluso cuando se comen alimentos que los estadounidenses consideran "bocadillos", como la pizza. Los alemanes tienden a usar cuchillos solo cuando es absolutamente necesario, así que si puedes usar el costado de tu tenedor para cortar tu comida, quédate con eso y solo saca el cuchillo para las tareas pesadas.
2. Pregunte por Still o Sparkling
Si desea un vaso de agua, asegúrese de pedirlo: el servidor no traerá agua automáticamente a la mesa. Pero tenga en cuenta que lo más probable es que le sirvan (y le cobren) agua mineral. El agua del grifo no se sirve a menos que se solicite específicamente, pero todavía está mal visto porque parece ser un signo de tacañería. Probablemente valga la pena el par de euros para comprar una botella.
3. Presta atención a tu
Los alemanes también tienen reglas para sus servilletas: si por alguna razón tiene que abandonar la mesa, coloque la servilleta al lado de su plato (no en el asiento de su silla). Después de que termine la comida, doble la servilleta y colóquela en el lado izquierdo de su plato (incluso si es una servilleta de papel).
4. Pase a la izquierda
Si necesita pasar un plato a alguien a la mesa, asegúrese de pasarlo a su izquierda. Al pasar la sal o la pimienta, pase directamente a la mano de la persona que lo solicita, en lugar de a la mesa misma.
5. Limpia tu plato
Incluso si está lleno, trate de terminar la comida que le sirvieron. Si le queda comida en su plato, sus compañeros de comedor alemanes y el camarero pueden pensar que algo anda mal.
Italia: comienza tarde, disminuye la velocidad
1. Sea puntual, pero espere un comienzo tardío
Como con cualquier reunión, debe llegar a tiempo a una cena de negocios en Italia. Simplemente no se sorprenda si se encuentra esperando a sus colegas italianos, que pueden llegar 15-30 minutos más tarde. Aproveche el tiempo extra para su ventaja al estudiar su libro de frases en italiano, conversar con la gente en el bar o repasar sus puntos de conversación por última vez.
2. Reduce tu ritmo
Los italianos cenan a un ritmo más pausado que los estadounidenses frenéticos, y eso es decir suavemente. Las cenas y almuerzos de negocios pueden durar unas tres horas, a veces incluso cuatro. Así que despeje su horario para la noche y prepárese para saborear su comida y toda la experiencia gastronómica. A diferencia de los restaurantes estadounidenses, los camareros no apresurarán su fiesta o traerán el cheque hasta que se lo pidan específicamente.
3. Corta tu pizza
Al igual que en Francia y Alemania, se usa el estilo continental de sostener sus cubiertos, y siempre debe comer con sus cubiertos, incluso si está disfrutando de una deliciosa pizza italiana.
4. Ordene café expreso, no un capuchino
Los italianos se toman el café en serio y les encanta detenerse con un café espresso después de la cena. ¿Prefieres tomar tu café con mucha leche y azúcar? Guárdelo para otro momento: los capuchinos, los lattes y otras bebidas de café con leche están reservadas estrictamente para la mañana y la tarde.
Ahora que está armado con estos conceptos básicos de comidas continentales y ya no tiene que pensar en la etiqueta de cómo sostener su tenedor, puede despejar su mente para concentrarse en las partes más importantes de la comida: el negocio y la deliciosa comida en mano. ¡Buen provecho!
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