Puede que no pienses que hay mucho que puedes aprender sobre tu trabajo (o la vida, de hecho) del tipo que está en la parte de atrás de la cocina de tu restaurante favorito. Después de todo, ¿qué tiene que ver saltear un pollo con tu carrera?
Bueno, como alguien que ha trabajado en el mundo corporativo y en la cocina, déjame decirte que si buscas ser productivo, rápido y atento en la oficina, no hay nadie mejor para estudiar que los cocineros de restaurantes. De hecho, hay un truco que todos los chefs saben y siguen y que puedes aplicar mañana, y que instantáneamente te hará mejor en tu trabajo.
Todos los grandes cocineros (para el registro, no soy uno, por eso ahora trabajo en una oficina) saben que el secreto del éxito es algo llamado mis en place . Lo cual, más o menos traducido del francés, significa "juntar sus & # @ $". Bien, no significa eso, pero está cerca.
Realmente, sin embargo, mis en place es más un concepto universal que se centra en la idea de la preparación. Cuando los chefs entran a la cocina, no solo comienzan a cocinar. Primero evalúan la situación y se aseguran de que tendrán todo lo que necesitan para todo su turno. ¿Por qué? Porque en la cocina, tomarse minutos o incluso segundos para perseguir algo que necesita puede ser la diferencia entre un plato perfectamente ejecutado y la basura total. (Tómelo de Anthony Bourdain).
Entonces, ¿cómo puede ayudarte esto en tu trabajo?
Piénsalo: cuando llegas a la oficina por la mañana, ¿qué haces primero? Si es como la mayoría de las personas, simplemente comience a devolver correos electrónicos y llamadas telefónicas. Y antes de que te des cuenta, estarás funcionando en medio de otro día, tal vez haciendo mucho, pero tal vez no.
En cambio, intente adoptar el enfoque del chef mise . Antes de hacer cualquier trabajo, deténgase y evalúe su día. ¿Qué hay en su calendario (reuniones, llamadas telefónicas, viajes?), ¿Qué proyectos tiene que hacer y qué cosas no son tan importantes? Luego, piense en lo que necesitará para lograr con éxito todo lo que necesitará. Por ejemplo, es posible que necesite la aprobación de su jefe para avanzar en un proyecto. Preguntarle a primera hora de la mañana te dará más pistas para conseguirlo antes de que te des cuenta a las 3 de la tarde de que no puedes hacer nada hasta que ella cierre la sesión.
Incluso algo tan simple como tener todo lo que necesita (los documentos correctos, los archivos importantes, su café) listos para comenzar antes de comenzar a trabajar puede significar la diferencia entre una hora productiva y una totalmente dispersa. Tomar esos pocos minutos para prepararse mentalmente para el día lo obligará a pensar de manera diferente sobre lo que quiere trabajar y, lo que es más importante, cómo trabajar mejor en él.
