No puedo creer que los Juegos Olímpicos casi hayan terminado. Sniffle En el lado positivo, la Semana del Tiburón comienza este fin de semana, por lo que al menos habrá algo que ver en la próxima semana. Como probablemente pasaré demasiadas horas este fin de semana absorbiendo la mayor cantidad posible de Olimpiadas de todos modos, quería crear una receta que ofreciera un amplio sustento para mirar televisión.
Inmediatamente mi mente se fue a las papas fritas y la salsa, ¡tan perfecta para comer sin sentido! La salsa de cebolla caramelizada siempre ha complacido a la multitud, pero quería darle un poco de empuje extra, así que agregué pimienta de cayena y sal de apio y me aseguré de dejar las cebollas cocinando durante casi una hora. ¡Es sorprendente cuánto sabor obtendrán al cocinar a fuego lento y bajo! Y para aligerar un poco las cosas, utilicé yogur griego sin grasa y queso crema bajo en grasa. Ya sabes,
¡para que puedas comer más chapuzón!
Dip de cebolla caramelizada
Comience cortando las cebollas en cubos pequeños. Si tiende a romperse mientras corta cebollas, tome un par de gafas de sol para ayudar con los humos. Confía en mí, lloro cada vez que corto cebollas, pero esto realmente ayuda.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio, luego agrega las cebollas y cocina por unos 10 minutos, revolviendo constantemente hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas.
Sazone con pimienta de cayena, sal de apio, sal y pimienta, luego baje el fuego a medio-bajo y continúe cocinando durante 45 minutos, revolviendo cada pocos minutos para que todas las cebollas se doren. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En el tazón de un procesador de alimentos, mezcle el yogur griego y el queso crema, luego agregue las cebollas caramelizadas (reserve una cucharada de cebolla para decorar) y mezcle hasta que alcance la consistencia deseada. Si no tiene un procesador de alimentos, asegúrese de usar crema agria en lugar de queso crema para mezclar con el yogur griego (se mezclará más fácilmente), luego agregue las cebollas caramelizadas hasta que todo esté bien combinado.
Pruebe su salsa para asegurarse de que sus condimentos sean correctos, luego sirva en un tazón bonito con una pizca de pimienta de cayena y algunas cebollas caramelizadas esparcidas en la parte superior. Siempre sirvo esto con un tazón de papas fritas deliciosamente crujientes, pero también funciona bien para untar en un sándwich o como parte de un plato de verduras.
Nota: Esta receta debe hacer aproximadamente 3 tazas de salsa, lo que le dará mucho para hacer papas fritas con sus amigos, y tal vez incluso algo más para el día siguiente. Sabe aún mejor después de estar sentado en la nevera durante un par de horas, por lo que los sabores pueden mezclarse.
