La it girl: Erin McKenna
Para Erin McKenna, BabyCakes Bakery no era solo un negocio, era un desafío personal. Después de que le diagnosticaron alergias a los alimentos y no podía disfrutar de las galletas, los brownies y otras delicias que solía disfrutar, se decidió a hacer dulces para los dulces.
Casi siete años después, con escaparates en Nueva York, Los Ángeles y Orlando, un Inc. portada de la revista con Tom Colicchio de Top Chef , varias estrellas invitadas en Martha y dos libros de cocina increíblemente populares que promocionan su trigo, gluten, lácteos, caseína, azúcar refinada y productos horneados sin huevo, algunos podrían llamarlo un día.
Pero no nuestra chica, de hecho, Betty Crocker es mejor que se prepare para conocer a su competencia más moderna, más saludable e infinitamente más elegante. McKenna ya tiene el libro de cocina # 3 en proceso y BabyCakes acaba de lanzar una línea de mezclas de brownie, galletas y pasteles en su sitio web.
McKenna se alejó de la estufa para darnos una idea del negocio que traía donas glaseadas con vainilla y galletas con chispas de chocolate de vuelta a los brazos de la alergia afectada.
¿Cuál fue su principal motivación para querer tomar las decisiones?
En realidad, nunca quise ser mi propio jefe. Creo que pasaron solo unos meses antes de tener la idea de la panadería y le dije a alguien: "¡Nunca quiero ser dueño de una empresa! Eso es demasiado estrés. Prefiero cobrar un salario por el resto de mi vida". y no tener que lidiar con toda esa angustia ".
Entonces BabyCakes vino a mí y lo hice, a pesar de mi fuerte aversión. Sabía que tendría que crecer mucho y expandirme como persona. ¡Y yo tengo!
¿Cuál crees que es la diferencia entre las personas que hablan sobre iniciar negocios y las que realmente lo hacen?
Los que realmente lo hacen tienen un poco de imprudencia y un fuego ardiente en su interior. ¡Es imposible no hacerlo! Nos volvería locos ver a alguien más haciendo lo que hemos estado soñando hacer.
¿Cuál es la mejor y la peor parte de ser tu propio jefe?
La mejor parte es ver talento en las chicas que trabajan en la panadería y ampliar las oportunidades cuando puedo para ayudarlas en su camino.
La parte menos favorita es despedir a alguien, cuando te gusta pero sabes que no son adecuados para el trabajo. Eso siempre duele!
Creo que la parte más difícil de comenzar una nueva empresa es conseguir inversores a bordo, ya sea hombre o mujer. Sin embargo, no me resultó difícil conseguir que invirtieran las personas adecuadas, y ser una chica de unos 20 años nunca se me pasó por la cabeza como un obstáculo.
Supongo que es parte del truco. Si temes que algo te detenga, experimentarás problemas. Simplemente me vi como una niña con una gran idea, un producto delicioso y una visión clara de cómo quería ejecutarlo.
¿Puedes nombrar la lección de negocios más importante que hayas aprendido en los últimos siete años?
Es bueno confiar en los empleados con cosas que se arreglan fácilmente, pero no confíe en los demás con las cosas importantes. Debe estar al tanto de todos en las áreas que realmente importan, especialmente, especialmente, especialmente el dinero.
¿Qué obstáculos son únicos para iniciar un negocio relacionado con los alimentos?
Uno de los mayores desafíos es que los jóvenes dirigen la industria alimentaria y, a veces, pueden ser volátiles, y debido a ello hay una gran rotación. Dicho esto, siempre hay algunos hermosos huevos dorados que se convierten en el corazón de tu negocio.
La otra parte más difícil es el desperdicio. No puede servir comida el día después de haberla hecho, a menos que tenga un 50% de descuento y tenga un día de antigüedad. Eso se complica.
¿Alguna palabra de despedida de inspiración empresarial?
No te etiquetes a ti mismo. Sé auténtico, no robes el estilo de otras personas: lo que viene de un lugar inspirado en ti te llevará por el camino correcto. Una vez que identifique lo que es, no se mueva ni permita que nadie lo discuta (incluido usted).
