La escritura de alimentos es un trabajo codiciado entre los fanáticos culinarios de todo el país. Quiero decir, ¿quién no ha recogido una copia de Bon Appétit o ha sacado los blogs de comida del New York Times y pensó: ¿no sería genial comer todo el tiempo y contarle a la gente sobre eso , como mi trabajo?
He tenido la suerte de estar en el negocio de la escritura de alimentos durante 10 años. Actualmente, trabajo para Tasting Table, una publicación diaria gratuita por correo electrónico que ofrece lo mejor de la cultura de alimentos y bebidas a los comensales aventureros de todo el país. He trabajado para la compañía durante tres años, primero como Editor de la edición de la ciudad de San Francisco y ahora como Editor Senior.
Mi trabajo diario implica la edición superior de gran parte del contenido que produce nuestro personal editorial, incluidas cinco ediciones de la ciudad (Miami, Nueva York, San Francisco, Chicago y Los Ángeles), una edición nacional, una edición centrada en los espíritus., llamado Top Shelf, nuestra edición de vida saludable, Good Taste, nuestra edición Chefs 'Recipe y Sous Chef Series, que se centra en los chefs prometedores. Y aunque claramente no se trata solo de comer, sí, también trabajo mucho, las ventajas son fantásticas (como probar recetas increíbles en nuestra cocina de prueba de Nueva York y comer en restaurantes nuevos regularmente).
Recibo correos electrónicos todas las semanas pidiendo consejos profesionales de personas que buscan entrar en la escritura de alimentos. Si crees que esta podría ser la carrera para ti, sigue leyendo mi consejo para hacerlo realidad.
Diversificar
Ya no es suficiente ser un buen escritor. Hay muchos buenos escritores en el mundo, por lo que tener éxito en este negocio significa que tiene habilidades adicionales, idealmente, muchas. Esas habilidades pueden incluir un conocimiento profundo de los alimentos que adquirió mientras trabajaba en una tienda de alimentos especializados, habilidades superiores de fotografía, una comprensión de los sistemas de gestión de contenido o habilidades de cocina, todo lo cual son habilidades muy relacionadas en el mercado laboral actual.
Por lo tanto, obtenga experiencia en la industria alimentaria de cualquier manera que pueda. Puede que un trabajo en una granja o en una tienda de comestibles no parezca tener mucho que ver con la escritura de alimentos, pero al enriquecer su base de experiencia, está obteniendo una experiencia relatable en el mundo real que, si nada más, lo hará darte algo sobre lo que escribir. Si quiere escribir sobre restaurantes, por ejemplo, nunca está de más trabajar en ellos primero. Si cree que desea desarrollar recetas, obtenga experiencia práctica en alimentos en una cocina.
Cree en los medios digitales
Desde hace mucho tiempo, las publicaciones impresas se han considerado el trabajo final para los escritores de alimentos. Esos trabajos no solo son escasos, sino que ya no son los únicos puestos para las personas que quieren escribir sobre alimentos para ganarse la vida. Las publicaciones digitales, las aplicaciones y los sitios web solo están mejorando, y hay muchas pruebas que sugieren que las personas consumen la mayoría de sus medios en dispositivos portátiles (esto también incluye recetas). Entonces, en lugar de enfocar su búsqueda de trabajo en un puñado de publicaciones impresas, busque en la web.
Sea persistente, pero no molesto
Nunca olvidaré cuando, como escritor incipiente de alimentos, un amigo me puso en contacto con un editor de alimentos muy conocido. Cuando hablé con él por teléfono, no fue más que desalentador. "No hay trabajos", dijo rotundamente.
En lugar de desanimarme a seguir mi carrera, su "control de la realidad" me impulsó a trabajar más duro. Mantuve un trabajo remunerado durante años y escribí para obtener experiencia hasta que finalmente conseguí un trabajo de personal en una revista. En otras palabras, no me rendí. Pero sí amplié mi propia experiencia, lancé la red más lejos hacia todo tipo de publicaciones diferentes, y mantuve un trabajo de tiempo completo para la seguridad financiera hasta que tuve suficiente experiencia para conseguir un puesto de personal escribiendo exclusivamente sobre alimentos.
Sin embargo, recuerde que hay una delgada línea entre ser persistente y ser molesto. Por supuesto, comuníquese con las personas que admira y pídales que compartan sus consejos. Pero no los molestes ni pidas trabajo. Y si alguien lo ayuda o comparte su valioso tiempo con usted, envíe una nota de agradecimiento. Están solos. En papel.
Trabajar con buenas personas
No podrá conseguir el trabajo de redacción de alimentos de sus sueños desde el principio, pero la industria alimentaria es un negocio enorme y diverso y hay muchas cosas que puede hacer dentro de él. Encuentra empresas que admires y personas a las que admires y pídeles que te enseñen. Ya sea que se conecte con un fabricante de queso a pequeña escala con una reputación estelar, un recolector con una lista de clientes de los mejores chefs o un CEO con un MBA que está comenzando una startup enfocada en los alimentos, estas conexiones personales son el alma de la comida ( y escritura) industria.
Tuve la suerte de conocer y trabajar con Margo True, la editora de alimentos de Sunset, cuando tomó el trabajo por primera vez después de años trabajando en Saveur y Gourmet . Ella realmente me apoyó al principio de mi carrera y me permitió hacer muchas cosas interesantes como asistente editorial. Mi primer jefe fuera de la universidad, Ihsan Gurdal, propietario de Formaggio Kitchen en Cambridge, MA, me enseñó a apreciar realmente la comida y me presentó tantos ingredientes diferentes y productores interesantes. Realmente le importaba la historia detrás de la comida, y eso me quedó grabado.
Dicho esto, no trabajes con alguien solo porque quieres las conexiones. Elija personas cuyo trabajo le guste y admire y con quienes disfrute pasar tiempo. Después de todo, sigue siendo un trabajo, y desea obtener algo más que simplemente una conexión.
Finalmente, recuerde que escribir comida es un trabajo como cualquier otro. Claro, tiene sus ventajas, pero se necesita mucho trabajo para llegar allí e incluso más trabajo una vez que lo logras. Pero si es el camino para ti, ese trabajo vale la pena.
