Estimado delantal azul,
No me importa cocinar, pero siempre prefiero hacer una olla grande con algo y luego tener las sobras al día siguiente, especialmente para el almuerzo. ¿Tienes alguna idea para las cenas que hacen deliciosas sobras?
¡Gracias!
Hambriento por el mañana
Estimado HFT
Aún no lo sabes, pero la necesidad de comer las sobras es un impulso muy epicúreo. Aunque todos estamos obsesionados con comer alimentos tan frescos que prácticamente todavía se están cocinando, muchos alimentos realmente saben mejor al día siguiente, ya que un poco de tiempo permite que los sabores se combinen y se desarrollen.
Un buen lugar para comenzar es empacando algunas de sus cenas favoritas y viendo cómo les va almorzar al día siguiente. Hay un par de cosas obvias a tener en cuenta: querrás evitar los platos que tengan texturas crujientes, como la col rizada crujiente o el pollo a la sartén, así como las comidas que se empapen, como ensaladas o tacos. Para conservarlos como sobras, empaca las partes individuales y luego vístete o reúnelas justo antes de almorzar.
Ahora que tenemos lo básico, aquí hay cinco platos que hacen increíbles almuerzos al día siguiente: ¿nos atrevemos a decir mejores comidas que la noche anterior?
1. Dal Baht
Las lentejas, como la mayoría de sus primos leguminosos, desarrollan un sabor increíble cuando tienen la oportunidad de sentarse un rato. Esta versión de inspiración india es fragante con ajo, comino y garam masala, sabores que tienen tiempo para saturar cada lentejita durante la noche. Lo mejor de todo es que este almuerzo se puede comer frío, tibio o a temperatura ambiente, lo que significa que puede disfrutarlo en cualquier lugar, desde la oficina hasta en un avión.
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2. Estofado de tomate simple
Usando dos de nuestros artículos favoritos en la cosecha de otoño, el hinojo y el tomate, este guiso convierte los humildes muslos de pollo en el punto central de un guiso ligeramente decadente. Esto es increíble justo cuando lo haces, pero sucede algo sorprendente cuando refrigeras durante la noche y luego vas a comer al día siguiente: la salsa se espesa, el pollo se vuelve más tierno y el arroz también adquiere algo de sabor.
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3. Guiso de vegetales y maní de África occidental
En este tipo de extraño conglomerado de ingredientes, la rica mantequilla de maní se mezcla con una batata abundante, tomates jugosos y una mezcla de especias para parecerse a un guiso vegetariano tradicional de África Occidental que es humilde y satisfactorio a la vez. ¿Y cuándo este chico descansa hasta el almuerzo del día siguiente? Ahí es cuando los sabores realmente explotan.
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4. Filete con Salsa Rossa
¡No pienses que estás limitado a sopas y guisos si quieres comer las sobras! La carne es otro componente de cualquier comida que en realidad mejora con la edad. Durante la noche, la textura se suaviza y el filete a menudo se vuelve más tierno que antes (asegúrese de mantenerlo en su jugo para que no se seque). Agregue a eso una salsa de pimiento rojo que mantenga la carne brillante, y tendrá un almuerzo del que cualquiera estaría celoso. También puede convertir esto en un delicioso sándwich de carne para el almuerzo con la adición de un rollo fresco (solo arme justo antes de comer para que el pan no se empape).
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5. Patatas Rellenas con Papas y Pimiento Rojo
Las verduras interesantes ayudan a que el hash trascienda el menú del brunch en este plato lleno de nutrientes que está lleno de sabor. Al día siguiente, la cebolla salteada actúa casi como una salsa dulce para las papas, los pimientos, las coles de Bruselas y el frisée. Si es posible, reserve salsa de remoulade adicional para rociar el hash justo antes de comer.
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