Al ser la semana electoral y todo eso, quería centrarme en todo lo estadounidense para el puesto de hoy. ¿Y qué es más americano que el cerdo desmenuzado maravillosamente jugoso, cocinado a fuego lento durante horas en Coca-Cola? Sí, me escuchaste: la vieja y clásica Coca-Cola. ¿Quién sabía que esto haría un gran líquido para estofar?
Hice estos controles deslizantes para un partido electoral que lancé esta semana (junto con los controles deslizantes clásicos de hamburguesa con queso y un control deslizante de albóndigas con queso provolone, que también eran muy sabrosos) y no me decepcionaron. Lo que más me gusta de este método es que puedes hacerlo todo con anticipación, así que en la noche de la fiesta todo lo que tuve que hacer fue armar los controles deslizantes. Es mi regla fundamental: anticipación = menos estrés. ¡Esta receta es definitivamente un guardián!
Ingredientes
Cerdo tirado
Ensalada de col
Direcciones
Comience precalentando su horno a 350 grados. En una olla grande para horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sazone el hombro de cerdo con sal y pimienta, luego dore la carne en el aceite de oliva durante 2-3 minutos por cada lado. Agregue la Coca-Cola, 2 cucharadas de sal y suficiente caldo de pollo para cubrir completamente la carne de cerdo. La olla que usé era bastante grande, así que terminé usando las 48 onzas de caldo, pero es posible que no necesite tanto.
Tapa la olla y colócala en el horno. Inmediatamente baje el fuego a 325 grados y encienda el temporizador durante 3-4 horas, dependiendo de cuánto tiempo estará cerca. Cuanto más tiempo la cocines, más tierna será la carne: 3 horas aún tendrán un sabor increíble, pero si tienes tiempo para cocinar la carne de cerdo durante 4 horas, debes ir por ella.
Mientras se cocina el cerdo, puedes hacer la ensalada de col. Mezcle el yogur griego, la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcle con la mezcla de ensalada de col, luego cubra y guarde en el refrigerador.
Una vez que el cerdo se haya cocinado durante 3-4 horas, déjelo enfriar y luego desmenúcelo. Usé mis manos, pero dos tenedores funcionan igual de bien. Mezcle la botella de salsa de barbacoa, luego refrigere hasta que esté listo para armar sus controles deslizantes.
Cuando esté listo para comer, vuelva a calentar la carne de cerdo en la estufa o en el microondas durante 3-4 minutos. Separe los bollos en dos, extienda el fondo con un poco de mantequilla si lo desea, luego cubra con una cucharada de cerdo desmenuzado y una cucharada de ensalada de col.
Mira como tus amigos devoran desordenadamente.
