Si está de humor para una cena realmente reconfortante (pero también saludable), no busque más: tengo la receta para usted: “espagueti” astuto y albóndigas. ¿Qué hace que esto sea tan astuto, preguntas? Bueno, el espagueti es en realidad calabaza de espagueti y las albóndigas están hechas con pollo molido o pavo. ¡Tan astuto!
La calabaza de espagueti es una verdura muy poco utilizada: solo la descubrí hace unos meses, pero se ha convertido en uno de mis ingredientes básicos para la cena. Es sorprendentemente fácil de preparar: todo lo que tiene que hacer es hornearlo en el horno con un poco de sal y pimienta, y luego usar un tenedor para triturar los hilos. Cuando lo sirva con su salsa de pasta favorita y unas jugosas albóndigas encima, estará tan contento de haberle dado una oportunidad a esta simple calabaza.
Ingredientes
Paso 1: prepara la calabaza espagueti
Comience cortando la calabaza espagueti por la mitad (tenga cuidado, ¡es realmente difícil!) Y luego saque las semillas.
Engrase ligeramente o rocíe cada mitad con aceite de oliva, luego sazone con sal y pimienta y hornee a 350 grados durante 45 minutos.
Paso 2: hacer las albóndigas
Mientras se cocina la calabaza espagueti, calienta la salsa para pasta a fuego medio bajo.
Consejo: Me gusta agitar un poco de vino en cada jarra después de verterlo en la olla para sacar hasta el último bocado. También me gusta agregar una lata extra de tomates cortados en cubitos para agregar más textura a la salsa.
Batir los huevos, el ajo, la albahaca, el queso de oveja romano, el ketchup, el pan rallado, la sal y la pimienta. Luego agregue el pollo molido o el pavo y mezcle (sus manos son las mejores para esto) para que todo esté bien combinado.
Ruede en albóndigas del tamaño de una pelota de golf (probablemente podrá hacer 18-20) y coloque cada una en la salsa hirviendo. Coloque una tapa en la olla y continúe cocinando a fuego medio bajo durante 30-40 minutos hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
Después de que hayan pasado 45 minutos, saca la calabaza de espagueti del horno y usa un tenedor para triturar los hilos de calabaza de la piel. Su calabaza estará muy caliente, ¡así que use un guante para horno cuando la sostenga!
Sirva inmediatamente con albóndigas, salsa y una ralladura saludable de queso de oveja encima.
