Tome su sombrero y envuelva esa bufanda alrededor de su cuello, ¡finalmente siente que la caída realmente ha llegado! Hay un escalofrío en el aire, Starbucks ha lanzado sus tazas rojas incluso antes de lo habitual, y las tiendas están saliendo con su impulso de vacaciones.
No sé sobre ti, pero últimamente he estado ansiando sopa sin parar. Es reconfortante, versátil y fácil de preparar, lo que lo convierte en el almuerzo perfecto para llevar al trabajo y pasar un día frío.
Aquí hay cinco de mis recetas de sopa favoritas para que pruebes, una de las mías, y luego el resto son de cuatro de mis bloggers de comida favoritos en la web.
1. Sopa cremosa de espárragos
Encontré algunos espárragos en mi refrigerador que parecían haber visto mejores días. ¿No odias cuando tus verduras desaparecen en el agujero oscuro del refrigerador? Afortunadamente, pueden transformarse en una deliciosa sopa y volver a la vida.
Esta receta sirve uno, e incluirá un montón de espárragos en su comida a la hora del almuerzo. ¿Cómo es eso para obtener sus porciones de vegetales?
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla amarilla, picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 manojo de espárragos, picados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 2 tazas de caldo de pollo o vegetales
Calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine por 2-3 minutos, luego agregue el ajo y cocine por un minuto más. Agregue los espárragos, la sal, la pimienta y el comino y cocine por 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Luego agregue el caldo, deje que hierva y cocine por cinco minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco, luego transferir la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y enfriar hasta que esté suave.
2. Sopa vegana picante de frijoles negros de Cookie + Kate
Esta receta hace un gran lote, por lo que generalmente congelo la mitad y luego la llevo al trabajo por un par de días. Mejor aún, ¡organice una sopa con sus compañeros de trabajo y traiga algunos para algunos de sus amigos! Las guarniciones realmente hacen la sopa, así que asegúrese de traer una pequeña bolsa de plástico con aguacate, cilantro y chips de tortilla para espolvorear encima.
3. Salchicha picante, col rizada y sopa de orecchiette de trigo integral de How Sweet Eats
Esta sopa es realmente abundante, pero afortunadamente no te pesará y te enviará a ese estado de sueño después del almuerzo. Está repleto de col rizada, que combina increíblemente bien con la salchicha picante, ¡y puedes mezclar todo en 30 minutos!
4. Sopa de masa madre de tomate de mi nombre es Yeh!
Me encanta esta receta porque es una porción individual, por lo que es el almuerzo perfecto para llevar a trabajar contigo. También es muy fácil de preparar y un gran uso de pan de masa fermentada de un día. ¿No tienes masa madre a mano? No hay problema: cualquier pan blanco o de trigo funcionará bien.
5. Chile picante ancho de Turquía de una pizca de ñam
Bien, entonces el chile no es técnicamente una sopa, pero quería incluirlo aquí porque me encanta el sabor que el ancho le da a este chile de pavo, y la adición de farro es puro genio. ¡La textura que agrega te hará preguntarte por qué no lo has estado agregando todo este tiempo!
: 52 ideas creativas (¡y fáciles!) Para almorzar en el trabajo que pondrán celosos a todos
