Los horarios locos, las largas horas de trabajo y los tentadores menús para llevar hacen que sea difícil incluso pensar en cocinar la mayoría de las noches durante la semana. Pero a pesar de las molestias, encender la estufa o el horno es casi siempre más barato y saludable que pedir o comer fuera.
¿Qué tal un compromiso? Preparar la cena con una olla de cocción lenta (Crock-Pot es la marca preferida en los EE. UU.) Es una forma fácil de obtener todas esas vitaminas y minerales sin tener que pasar por horas en una estufa caliente. La mayoría de estas recetas implican mezclar ingredientes y colocarlos en una olla de cocción lenta durante un número prescrito de horas. Ahorre aún más tiempo comenzando algunos de estos platos durante la noche o a primera hora de la mañana y cosechando los beneficios deliciosos y saludables más tarde en el día.
Desayuno
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<a id="menu-4"></a><h2>Foto: Jennifer / La evolución de Jenn</h2>
<p><strong>16. Chili de carne de res</strong> con dos frijoles <strong>:</strong> lleve el chile tradicional a un nivel superior con dos tipos de frijoles y carne molida magra. Cocine las cebollas para eliminar parte del agua y luego agréguelas a la olla de cocción lenta con los otros ingredientes durante cuatro a seis horas.</p>
<p><strong>17. Guiso de verduras de raíz :</strong> esta sopa de relleno (que sea vegana con caldo de verduras) utiliza todas las estrellas en el libro de jugadas de verduras de raíz de invierno. Las papas, las zanahorias, las pastinacas, la calabaza bebé, la calabaza moscada y las batatas hacen que este guiso sea un ganador de temporada. Los garbanzos, las pasas, las espinacas y un toque de azafrán lo mantienen interesante.</p>
<p><strong>18. Sopa de verduras de leñador:</strong> este guiso vegano es una excelente manera de usar verduras de raíz de invierno como el colinabo y las zanahorias. Más verduras como el apio, las espinacas y los champiñones lo convierten en una opción inteligente en cualquier época del año.</p>
<p><strong>19. Sopa de tortilla de pollo:</strong> esta sopa de estilo mexicano es abundante pero no demasiado pesada para un almuerzo o cena rápidos. El pollo y el queso agregan proteínas a la mezcla, mientras que el aguacate proporciona grasa saludable.</p>
<p><strong>20. Chicken Pho:</strong> esta receta utiliza trozos de pollo viejos (hola, sobras) para hacer un caldo de pollo rico y sabroso. Crujientes cebollas rojas, brotes de soja y cilantro mantienen fresca esta tradicional sopa vietnamita.</p>
<p><strong>21. Sopa picante de frijoles negros:</strong> Para muchos de nosotros, recordar remojar los frijoles secos con anticipación es sorprendentemente difícil. En esta receta vegana, combine los frijoles directamente de la bolsa y el agua caliente (junto con otros ingredientes como pimientos, cebollas, ajo y chiles chipotle) en la olla de cocción lenta, y elimine la necesidad de planificar con anticipación.</p>
<p><strong>22. Sopa de manzana y chirivía:</strong> esta sopa ligera es la definición de fácil: ¡solo hay cinco ingredientes, incluida la sal! Para hacer una versión vegana, use caldo de verduras en lugar de pollo.</p>
<p><strong>23. Sopa de lentejas y batatas:</strong> Esta podría ser la mejor receta de cocción lenta. Mezcle las verduras picadas, las batatas, las lentejas, las hierbas y el caldo de verduras y cocine a fuego lento durante 10 horas. Comience el proceso por la noche y despiértese con una abundante mezcla de verduras, papas y frijoles.</p>
<p><strong>24. Cajun Stew:</strong> prepárate para un sabor a bayou serio. Este guiso está cargado de sabores sureños como la salchicha andouille, camarones y okra. Sirva con abundante arroz (y quizás también sémola).</p>
<p><strong>25.</strong> Estofado de calabaza, garbanzos y lentejas <strong>rojas:</strong> combine calabaza, garbanzos y lentejas para hacer este estofado súper nutritivo. El ingrediente secreto, el maní, le da a esta receta mucho sabor del norte de África.</p>
<p><strong>26. Sopa de zanahoria al curry:</strong> esta sopa de colores brillantes es perfecta para un triste día de invierno. Obtiene su tono audaz de los alimentos básicos para el clima frío como las batatas, la calabaza, las zanahorias y el curry en polvo.</p>
<p><strong>27. Olla china de carne de cerdo y verduras:</strong> esta sopa <strong>caliente y</strong> llena de sabor, con sabor a anís, canela y jengibre, es una gran cena de invierno para una multitud.</p>
<a id="menu-5"></a><h2>Entradas de carne</h2>
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<a id="menu-6"></a><h2>Foto: Jessica / Qué dulce es</h2>
<p><strong>28. Mini albóndigas de pavo:</strong> todo el mundo necesita una comida reconfortante de vez en cuando. Ingrese estas saludables mini albóndigas de pavo, hechas con carne molida magra, aceite de oliva, quinua y tomates ricos en antioxidantes. Sírvalos con pasta integral, pan crujiente o un lado de verduras asadas calientes.</p>
<p><strong>29. <strong>Tacos de carne de cerdo:</strong> no hay necesidad de servirse de una parrilla caliente para hacer carne de cerdo desmenuzada para barbacoa. Para esta receta, sazone la carne, póngala en una olla de cocción lenta durante la noche y espere la magia (err, el cerdo desmenuzado, eso es). Agregue salsa, lechuga, guacamole y cualquier otro ingrediente y envuelva todo en una tortilla de harina para obtener algunos tacos suaves.</p>
<p><strong>30. Arroz y frijoles rojos carnosos:</strong> use pavo molido magro o pollo para hacer las albóndigas para este almuerzo rápido y sencillo. Los frijoles están llenos de proteínas, fibra, hierro, ácido fólico y magnesio, ¡así que excave!</p>
<p><strong>31. Stroganoff de pollo: el</strong> stroganoff de carne de res es un plato reconfortante clásico, pero las toneladas de crema generalmente involucradas no lo convierten exactamente en un alimento saludable. Esta receta utiliza sopa de champiñones orgánica, yogur natural y pechugas de pollo sin piel para aligerar el plato clásico.</p>
<p><strong>32. Sándwiches de carne de res BBQ:</strong> use una olla de cocción lenta para preparar esta carne de res BBQ súper tierna durante la noche. Después de cocinar durante siete horas, separe la carne con tenedores y sirva en un rollo integral o arroz integral.</p>
<p><strong>33. Wraps de pollo con lechuga de pollo:</strong> Haga un doble lote de este pollo de búfalo rallado fácil; Prometemos que no se desperdiciará. ¡Las ensaladas, sopas, pizzas, wraps y sándwiches se benefician de un golpe de carne picante! O manténgalo fresco (y simple) con envolturas de lechuga fáciles.</p>
<p><strong>34. Honey Sesame Chicken: ¡</strong> No es necesario llevar comida para llevar cuando te apetece la comida china! Esta receta casera es más baja en sodio y calorías que la versión del restaurante. Para hacerlo aún más saludable, cocine al vapor el brócoli en lugar de freírlo.</p>
<p><strong>35. Rancher's Roast Beef:</strong> este abundante asado de marihuana obtiene su sabor del aderezo ranch casero y los pimientos dulces. Hágalo realmente tierno cocinando en el ajuste alto de la olla de cocción lenta durante tres a cuatro horas o bajo durante seis a ocho horas.</p>
<p><strong>36. Pollo al curry con coco:</strong> Hacer un curry en casa suena difícil, pero este plato solo requiere tres ingredientes “exóticos”: leche de coco, curry en polvo y mezcla de especias garam masala, y todos se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Sirva esta sabrosa cena con arroz integral o pan naan indio.</p>
<p><strong>37. Cerdo tirado:</strong> Haga este sándwich súper de bajo mantenimiento durante la noche. El vinagre de manzana, la cebolla y la miel le dan a este cerdo desmenuzado un sabor agridulce distintivo.</p>
<p><strong>38. Pollo estofado con vino y tomate:</strong> retire la piel de los muslos de pollo para que este plato sea aún más ligero. Equilibre la abundante y ahumada profundidad del tocino con un toque de vino blanco ácido y algunos tomates ricos en antioxidantes.</p>
<p><strong>39. Cordero al curry: ¿</strong> No es exactamente un maestro de cocina? Este curry es perfecto para aquellos que no adoran quejarse de la estufa. Agregue los ingredientes (los siete) a una olla de cocción lenta, enciéndalo y déjelo solo durante aproximadamente tres horas.</p>
<p><strong>40. Goulash de carne húngara:</strong> este plato húngaro picante obtiene su sabor de carne de res cubierta con semillas de alcaravea trituradas, pimentón y mucha sal y pimienta. Agregue verduras y deje que la mezcla hierva a fuego lento en una olla de cocción lenta durante cuatro horas (a temperatura alta) o siete horas (a temperatura baja).</p>
<p><strong>41. Pimientos Rellenos:</strong> Rellene los pimientos con carne molida cruda y arroz cocido y cocínelos durante seis a ocho horas para una cena fácil, saludable y de un plato.</p>
<p><strong>42. Pavo Osso Buco:</strong> Saltee las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio y colóquelos en una olla de cocción lenta con muslos de pavo y muslos. Cubra todo el shebang con tomates hervidos en vino tinto y cocine durante cinco a seis horas hasta que la carne se caiga del hueso.</p>
<p><strong>43. Cordero marroquí:</strong> una pierna de cordero asada con hueso que descansa sobre una cama de cuscús parece elegante, pero no es demasiado difícil de hacer en una olla de cocción lenta. La clave para un sabor profundo y rico es cortar la carne en la estufa antes de agregarla a las verduras y especias en la olla de cocción lenta.</p>
<a id="menu-7"></a><h2>Platos vegetarianos y de pescado</h2>
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<a id="menu-8"></a><h2>Foto: Cara / Antojos de Cara</h2>
<p><strong>44. <strong>Risotto de gambas y alcachofas y cebada: la</strong> cebada y el risotto son normalmente palabras asociadas con comida sofisticada y delicada. ¡No es así con una olla de cocción lenta! Esta receta tarda unos 10 minutos en prepararse, por lo que no hay excusa para no preparar un risotto para una cena nocturna.</p>
<p><strong>45. Cedar Plank Salmon: ¿</strong> Falta el verano? Canalice la mejor temporada de parrilla con este salmón que se hace en una tabla de cedro en una olla de cocción lenta. La parte más complicada es encontrar (o cortar) y preparar la tabla para que encaje en la olla.</p>
<p><strong>46. Papas horneadas cargadas:</strong> no hay horno para esta receta de papa al horno. Cocine las papas enteras en la olla de cocción lenta y agregue ingredientes cocidos por separado como el brócoli salteado, los champiñones y las cebollas encima.</p>
<p><strong>47. Pastel de Tamal Vegetariano:</strong> Disfrutar de la cocina Tex-Mex puede ser difícil para los vegetarianos, pero esta receta usa migajas de soya en lugar de carne molida. Haga que sea más saludable yendo fácil con el queso y la mantequilla.</p>
<p><strong>48. Risotto de cebada con hinojo: ¡</strong> prepara esta receta para amigos y familiares que aman los sabores fuertes! El risotto básico de cebada recibe un golpe de hinojo con semillas y bulbos, así como mucho ajo y aceitunas.</p>
<p><strong>49. Lasaña vegetariana: el</strong> uso de una olla de cocción lenta elimina el alboroto de la lasaña de verduras. Coloque capas de vegetales crudos, fideos de trigo integral, queso y salsa de tomate y deje que todo se cocine por dos horas.</p>
<p><strong>50. Curry de verduras:</strong> este curry clásico presenta zanahorias, papas, garbanzos y judías verdes. Asegúrese de usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo para que sea vegetariano.</p>
<p><strong>51. “Papas” de puré de coliflor y ajo:</strong> Esta receta tiene todo el “factor de comodidad” del puré de papas clásico, pero mucho menos carbohidratos y calorías. Use la olla de cocción lenta para vaporizar una cabeza de coliflor y luego agregue ajo, una hoja de laurel y un poco de mantequilla y leche para darle un poco de sabor.</p>
<p><strong>52. Ratatouille:</strong> como con cualquier ratatouille, esto es más una guía que una receta estricta. ¿Pegado con batatas en lugar de papas normales? ¡Tíralos a la olla! ¿No hay setas? ¡Lo que sea! Use ratatouille como salsa de pasta, para llenar una tortilla, con frijoles o carne mezclada, lo que sea. Es el plato perfecto para usar todas esas verduras que permanecen en el refrigerador.</p>
<p><strong>53. <strong>Lasaña de calabaza:</strong> esta lasaña no tradicional obtiene una patada saludable de los fideos de trigo integral, ricotta parcialmente descremada y queso mozzarella, puré de calabaza y espinacas.</p>
<p><strong>54. Indian Chole:</strong> perfecto para los días ocupados, esta comida ligera es muy fácil de preparar. Mezcle pimientos, tomates, jengibre, ajo y muchas especias en una licuadora. Agregue los garbanzos y deje que todo se cocine a fuego lento en una olla de cocción lenta durante seis a siete horas (como, por ejemplo, ¡mientras duerme!).</p>
<a id="menu-9"></a><h2>Postre</h2>
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<a id="menu-10"></a><h2>Foto: Amanda / Pickles & Honey</h2>
<p><strong>55. <strong>Banana Brown Betty:</strong> ¿Qué es un betty marrón? Es como un zapatero o un budín de pan, ya que contiene pan con mantequilla y fruta dulce y especiada. Esta versión con infusión de plátano no contiene soya, es vegana y se puede hacer fácilmente sin gluten.</p>
<p><strong>56. Peras escalfadas con salsa de caramelo:</strong> Saca la fruta del pastel y terminarás con estas peras escalfadas de canela y jengibre cubiertas con salsa de caramelo. Cómelos solos o agrega una cucharada de yogurt helado de vainilla para hacerlo aún más sabroso.</p>
<p><strong>57. Brownies de alimentación limpia:</strong> estos brownies decadentes son sorprendentemente poco basura. Ingredientes sin procesar como puré de plátanos, claras de huevo, harina de trigo integral, miel y cacao en polvo sin azúcar hacen que estas golosinas sean relativamente saludables.</p>
<p><strong>58. Pan de calabaza:</strong> esta receta simple se combina en aproximadamente tres horas, incluido el tiempo de preparación. No es demasiado dulce, por lo que este delicioso pan podría funcionar como un desayuno rápido o con una taza de té como merienda.</p>
<p><strong>59. Chocolate Fudge: los</strong> dulces caseros generalmente no tienen menos calorías que los dulces comprados en la tienda, pero generalmente tienen menos químicos y conservantes. Este dulce está hecho con chispas de chocolate, leche de coco, miel, vainilla y sal marina. Eso es todo amigos.</p>
<p><strong>60. Pudín de</strong> arroz integral <strong>:</strong> esta receta de budín de arroz incluye arroz integral de grano entero, leche de coco y de vaca baja en grasa y muchas pasas y canela.</p>
<p><strong>61. <strong>Crujiente de manzana:</strong> Esta receta utiliza la mitad de la mantequilla de las recetas crujientes de manzana clásicas. Coloque capas de manzanas, nueces, especias, azúcar morena y harina y cocine en la olla de cocción lenta durante cuatro horas a temperatura baja. Un toque de mantequilla de manzana (¡la receta a continuación!) Mantiene este postre húmedo y contribuye al fuerte sabor a manzana.</p>
<p><strong>62. Tarta de queso Zinger de naranja: ¡</strong> corta el queso crema por la mitad con este postre con sabor a cítricos sumergiéndolo en tofu! Esto lo hace mucho más ligero que un pastel de queso tradicional. Mezcle los ingredientes, colóquelos en una sartén y pegue la sartén en la olla de cocción lenta durante aproximadamente tres horas a temperatura alta.</p>
<p><strong>63. Berry Cobbler:</strong> este postre veraniego funciona igual de bien con las bayas congeladas, así que siéntase libre de servirlo mucho después de que las hojas comiencen a caer. Sirva caliente y con una cucharada de yogurt congelado encima si así lo desea.</p>
<p><strong>64. Flan de calabaza:</strong> este postre se encuentra en algún lugar entre el pastel de calabaza y la crema brulée. ¿Qué no se podría amar? Mezcle los ingredientes y llene moldes o frascos aptos para horno 2/3 completos. Coloque en una olla de cocción lenta con una pulgada de agua caliente y cocine las natillas durante cuatro a seis horas.</p>
<a id="menu-11"></a><h2>Bocadillos, Bebidas y Salsas</h2>
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