¿Alguna vez te encuentras en una rutina de cena? Sé lo que hago. Por mucho que quisiera ser tan creativo y preparar comidas increíbles como una diosa doméstica moderna, tiendo a volver una y otra vez a la misma rotación de recetas cuando llega la noche. Hamburguesas de pavo. Tacos Sopa con queso a la parrilla. Pollo asado. Espagueti con albóndigas. Repetir.
Bueno, esta noche lo estoy mezclando un poco. Esta es una de esas recetas que olvido que está en mi arsenal, pero cuando lo hago me sorprende que no esté en mi rotación semanal. Creo que es porque estos chicos malos toman algunos pasos adicionales para hacer. Hay bastantes ingredientes. Tendrás que picar algunas verduras y armar algunos ingredientes. Pero te lo prometo, el resultado bien vale la pena. Estas lechugas no solo son deliciosas y saludables, sino que también son increíblemente sabrosas y divertidas de comer. Una fiesta en tu boca. Tus papilas gustativas me lo agradecerán, lo juro meñique.
Ingredientes
Salsa Simmer
Para servir
Comience calentando 1/2 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharada de aceite de sésamo en una cacerola grande a fuego medio. Pique las cebollas aproximadamente, tírelas a la sartén y revuelva para que las cebollas estén cubiertas con aceite. Si le lloran los ojos al picar cebollas, intente usar gafas de sol, ya que ayudan a bloquear los humos.
Mientras se cocina la cebolla, prepara tus champiñones. Use una toalla de papel húmeda para limpiar cada uno de cualquier exceso de suciedad. Los champiñones son como una esponja, por lo que no debes lavarlos directamente con agua corriente (si lo haces, absorberán demasiada agua). O, para ahorrar tiempo, simplemente compre los champiñones prelavados que puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Una vez que los champiñones estén limpios, dales una tajada áspera. Por lo general, primero corto los champiñones, luego paso el cuchillo por ellos para terminar con trozos más pequeños.
Después de que las cebollas se hayan cocinado durante aproximadamente 5 minutos, suba el fuego a medio-alto, haga un pozo en el medio, agregue 1/2 cucharada de aceite de sésamo y agregue los champiñones.
Cocine por un minuto, luego vuelva a calentar a fuego medio. Revuelva la mezcla para que las cebollas y los champiñones se combinen, y continúe cocinando durante 5-8 minutos. Sigue revolviendo cada minuto más o menos.
Mientras se cocinan los champiñones y las cebollas, use el lado fino de un rallador de caja o un microplano para rallar finamente la mitad del jalapeño. Puede usar la mitad extra como cobertura más adelante si lo desea. ¡Me pondré guantes de plástico cuando haga esto para no terminar tocando mi ojo más tarde y pinchándome por tocar el jalapeño!
Agregue el jalapeño a la mezcla, así como dos dientes de ajo picado. Siempre tengo a mano los cubos picados que puedes conseguir en la sección del congelador de Trader Joes, pero también puedes cortar los dientes con un cuchillo o usar una prensa de ajo.
Agregue 1/2 cucharada más de aceite de oliva a su sartén. Sazone el pollo molido con sal y pimienta y luego agréguelo a la mezcla de verduras. Cocine durante 8-10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido, rompiéndolo con una cuchara de madera a medida que avanza. Por lo general, primero muevo las verduras al costado de la sartén, para que el pollo obtenga la mayor parte de la acción del calor, y luego lo revuelvo todo cuando el pollo está casi a la mitad.
Mientras se cocina el pollo, prepara la salsa a fuego lento. Primero lave, ralle y jugo las limas y agregue a un tazón pequeño. Puede usar el lado del rallador que usó para el jalapeño o un microplano para esto. Hay tanta bondad nutricional en la ralladura de los cítricos, y hará una gran diferencia en el sabor general del plato. Además, asegúrate de comer primero, luego jugo, ¡mucho, mucho más fácil de esta manera!
Luego agregue la Sriracha, la salsa de pescado, el vinagre de arroz, el jarabe de agave, la mostaza en polvo caliente y la salsa de soya, revuelva y agregue a la mezcla de pollo. Baje el fuego y cocine durante 1-2 minutos más para que los sabores puedan hacer lo suyo. Tire la lata de castañas de agua (drene primero) y estará listo para servir.
Los ingredientes son realmente lo que hace que estas lechugas de pollo sean tan deliciosas. Me gusta servirlos con Sriracha extra, rodajas de lima, rodajas de almendras (tostadas, si te apetece), albahaca picada y menta, y salsa de soja. Tan bueno. Realmente necesitas hacer esto, stat.
Esta receta servirá a dos personas hambrientas, con algunas deliciosas sobras para el día siguiente. La otra cosa a tener en cuenta es que a pesar de que hay bastantes ingredientes, la mayoría de estos se almacenarán durante meses en su despensa o refrigerador. Abastecerse la próxima vez que vaya a la tienda de comestibles y tener los ingredientes a la mano cada vez que quiera mezclar un poco la cena. ¡Disfrutar!
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