Justo cuando te sentías bien por encontrar tu plato de pan y tenedor de ensalada en una cena de negocios, te encuentras en aguas culinarias inexploradas: el bar de sushi.
Sí, es una experiencia extranjera (¡literalmente!), Pero no te preocupes, ¡la aventura es parte de la diversión! Incluso si aún no está seguro de la diferencia entre "nigiri" y "norimake", estos consejos lo ayudarán a sentirse cómodo y disfrutar de la comida (deliciosa).
Donde usted come
Lo primero es lo primero: elige un asiento. Su selección de asientos debe depender de lo que espera lograr durante la comida. Si buscas una salida más informal, sentarte en el bar de sushi puede ofrecerte una experiencia divertida, ya que puedes ver al chef de sushi en el trabajo. Pero si necesita concentrarse en los negocios, una mesa ofrecerá privacidad y será más propicio para hablar de compras.
Consejo de Diane: Nunca pidas bebidas u otros artículos que no sean de sushi al chef de sushi. El chef tiene el mayor de los saludos en un establecimiento de sushi y solo maneja los pilares del sushi. No sirve bebidas, no hace cambios ni sirve sopa de miso.
Lo que comes
El sushi y el sashimi conformarán la mayoría del menú en un restaurante de sushi, cada uno con infinitas variaciones e ingredientes. ¿Cual es la diferencia? El sushi es generalmente un relleno de pescado (a veces crudo, a veces cocinado) y vegetal rodeado de arroz blanco pegajoso en forma de rollo, luego envuelto en algas, huevos de pescado y otros ingredientes de acento. Los rollos se cortan en trozos pequeños que se pueden compartir. El sashimi es simplemente pescado fresco y crudo que se sirve solo o encima de una pequeña porción de arroz.
Lo que va con eso
Salsa de soja
Cuando sumerjas tu sushi o sashimi en salsa de soja, intenta que el pescado golpee la salsa: mojar el arroz absorberá demasiado líquido y es probable que pierdas parte de tu rollo. Además, la salsa de soya está destinada a mejorar el pescado, no el arroz.
Wasabi
La pequeña gota verde es una pasta ardiente que condimentará su sushi, pero debe comerse con precaución. O toma una pequeña cantidad y ponlo directamente en tu sushi, o mézclalo con tu salsa de soja. Pero ten cuidado, ¡son cosas poderosas que definitivamente limpiarán tus senos nasales!
Jengibre
Junto con el wasabi, te servirán rodajas finas de jengibre rosado o anaranjado con tu sushi. La técnica adecuada es comer una pequeña cantidad entre bocados para limpiar el paladar. No se debe comer encima del sushi; sin embargo, si lo disfruta o si sus invitados prefieren comerlo de esa manera, siga adelante.
Motivo
El sake es una bebida alcohólica japonesa a base de arroz que se puede servir fría, tibia o caliente. La temperatura del sake es indicativa de la calidad: cuanto más frío sea el sake, mejor será la calidad. Tenga en cuenta que el contenido de alcohol en el sake es comparable al vino, por lo tanto, beba en consecuencia.
Cómo lo comes
La toalla
Se espera comer con los dedos, por lo que es posible que le sirvan una toalla caliente para lavarse las manos antes de la comida. Después de limpiarse las manos, vuelva a colocar suavemente la toalla en el plato que le presentó el servidor.
Palillos, tenedores y dedos, ¡Dios mío!
Le darán palillos chinos con su comida, pero si no se siente cómodo usándolos, está bien pedir un tenedor. Dicho esto, no tengas miedo de intentarlo: le mostrará a tu invitado que eres un buen deporte. También es perfectamente aceptable comer sushi con los dedos, pero el sashimi se debe disfrutar con palillos o un tenedor.
Si le sirven sopa sin cuchara, bébalo de la taza y use sus palillos o un tenedor para comer los artículos sólidos. El edamame (soja hervida servida en la vaina), por otro lado, siempre se come con los dedos. Sostenga el extremo de la vaina entre los dientes y exprima los frijoles en su boca con el dedo índice y el pulgar, desechando la cáscara.
¿Un bocado o dos?
El sushi debe consumirse de un bocado a menos que sea tan grande que sienta la necesidad de partirlo en dos pedazos (¡aunque las algas pueden resultar difíciles de cortar!). Si bien la regla general de la comida generalmente es "no tomes un bocado demasiado grande", nadie te juzgará por optar por un bocado más grande en lugar de luchar con un trozo de sushi en desintegración.
Compartir
Al compartir una comida en un restaurante japonés, es común compartir porciones familiares de un plato comunal.
Aventurarse en el mundo desconocido de los palillos y el pescado crudo puede ser desalentador, pero siempre que se acerque a la experiencia con un sentido de aventura, su comida será un éxito. Y si le preocupa dominarlo, practique con amigos antes de ir al sushi bar con colegas o clientes importantes. Sobre todo, ¡diviértete y disfruta!
