Conoces la historia: es tarde, acabas de llegar a casa del trabajo, estás solo y no tienes ningún deseo de sacar tus ollas y sartenes para prepararte la cena.
Pero antes de alcanzar esa caja de macarrones con queso y naranja neón (o queso cheddar blanco orgánico, no te engañes pensando que es mejor para ti), solo espera un segundo: cocinar para uno no es tan malo como parece. Un viaje de compras para recoger lo esencial, y de ahora en adelante, puede tener una deliciosa cena en la mesa (o sofá) en poco tiempo.
Primero: abastece tu despensa
Para empezar, asegúrese de que su despensa esté abastecida con lo básico.
Llena tu refrigerador
Te sorprendería cuánto tiempo pueden durar las cosas si se refrigera adecuadamente. Todo en esta lista debería durar unas pocas semanas, al menos, pero asegúrese de verificar las fechas de vencimiento en el supermercado.
No olvides tu congelador
Su congelador puede ser un refugio para muchos ingredientes deliciosos. (Sin embargo, también puede ser un agujero negro, así que asegúrese de limpiarlo con bastante frecuencia).
Escriba su lista de compras semanal
Aquí es donde puedes ser creativo y evitar el aburrimiento gastronómico. Mezcle de semana en semana, para que pueda probar nuevas combinaciones de ingredientes. Y, aunque puede ser tentador, trate de no exagerar: ¡está cocinando para uno, no para 100!
Reunirlo todo
Ahora que tiene todos los ingredientes, ¡prepárese para inspirarse en la multitud de comidas que tiene a mano! Para ayudarlo a comenzar, aquí hay siete de mis combos favoritos probados y verdaderos. No hay recetas largas y prolongadas, ni enormes listas de ingredientes, solo comidas fáciles que puedes preparar en el más llamativo destello (o, bueno, 30 minutos como máximo). Te prometo que llegarán al lugar después del trabajo.
Pasta rápida de tomate cherry y espinacas
Cocine un puñado de pasta según las indicaciones, mezcle con aceite de oliva, tomates cherry, espinacas, sal y pimienta, luego ralle un poco de queso de oveja o parmesano encima. Si tiene carne a mano, tírela también: el pavo molido o una salchicha picante harán que esta comida sea aún más abundante. ¿Sin pasta? El arroz o la quinua funcionarán bien.
Consejo: ¿Sabías que las espinacas frescas se congelan maravillosamente? Si el mío está a punto de estropearse, entra en el congelador, listo para usarse más tarde ese mes en pastas y sopas.
Pizza de espárragos casera
Compre un poco de masa de pizza fresca en la tienda, extiéndala súper delgada con un rodillo (o botella de vino) y colóquela en una bandeja para hornear engrasada. Rocíe con aceite de oliva, ralle un poco de Pecorino Romano en la parte superior, luego esparza los espárragos picados por encima. Hornee a 500 grados durante 15 minutos, para que el queso burbujee y la corteza se dore. Termine con un saludable crack de pimienta negra.
Consejo: corta la masa en dos trozos cuando llegues a casa y congela la mitad la próxima vez. Use los espárragos sobrantes (porque siempre vienen en paquetes masivos) como acompañamiento de vegetales la próxima noche para la cena. Sobras de pizza? Perfecto para el desayuno a la mañana siguiente con un huevo encima.
Pollo con todo
¿Conoces esas gallinas asadas que tienen en prácticamente todas las tiendas de comestibles? ¡Son tan, tan versátiles! Use la carne de pechuga de pollo para completar sus ensaladas, o simplemente cómela con un poco de limón sobre la parte superior y un lado de verduras. O, para divertirse aún más, ralle la pechuga con un tenedor, recaliente con un poco de condimento picante y prepare sabrosos tacos con queso rallado y aguacate encima.
Consejo: Cuando traiga su pollo a casa de la tienda, termine el trabajo sucio y corte toda la carne jugosa del hueso; es mucho más fácil hacerlo cuando está caliente.
Ensalada Caprese de Tomate Heirloom
Es increíble lo que puede hacer cuando compra ingredientes de primer nivel: tomates en rodajas y un pequeño recipiente de burrata (una mozzarella extra cremosa) se convierte rápidamente en la cena cuando se cubre con un aceite de oliva afrutado y un par de salsas y pimienta. Sirve con un trozo de pan crujiente para que puedas limpiar todos los jugos al final.
Consejo: Compre una increíble barra de pan, córtela en porciones individuales, envuelva cada porción en papel de aluminio y congélelas. Puede recalentar (de congelado) durante 5-10 minutos en el horno cuando lo desee.
Salteado simple
Un salteado tiene que ser uno de los platos más rápidos de la historia, en serio. Calienta la sartén, agrega una cucharada de aceite, corta la carne que prefieras, luego agrégala a la sartén y comienza a cocinar. Mientras tanto, corta algunas verduras, luego agrégalas a la sartén y continúa cocinando. Una vez que todo esté cocido, espolvoree con salsa de soya (¡y Sriracha!) Y sirva encima del arroz.
Consejo: Los amantes de la comida pueden evitarme, pero estoy de acuerdo con el arroz cocido preenvasado que venden prácticamente en todas partes. Haz un par de agujeros en la parte superior, mételo en el microondas durante un minuto o dos, ¡voilà! Arroz recién cocido al vapor.
Ensalada de filete a la plancha
¿Antojo de carne? Esta ensalada es fácil: mientras asa el bistec a medio raro, prepare una ensalada de rúcula simple (mezclada con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta) y luego afeite un poco de queso Parmigiano-Reggiano. Use un pelador de verduras o el costado de un rallador de caja para crear bonitos fragmentos largos.
Consejo: Compre su filete en el mostrador de carne para obtener exactamente la cantidad que necesita. Además, la mayoría de las tiendas de comestibles tienen contenedores de ensalada a granel, por lo que puede tomar un par de puñados de lechuga con un gran descuento en las mezclas preenvasadas.
Sopa de fideos con pollo
Esta sopa es sorprendentemente fácil de preparar, y se congela como un sueño. Pique una cebolla, dos zanahorias y uno o dos trozos de apio, y saltee en un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves. Agregue un cartón de caldo de pollo y hierva, agregue la pasta que tenga a mano y cocínela todo el tiempo que lo haría normalmente. Sazone según el gusto. El arroz, la cebada o la quinua también funcionarán muy bien aquí. Agregue algunas lentejas o tomates enlatados si los tiene, o agregue la pechuga extra de su pollo asado a principios de semana. Es probable que tenga de 2 a 3 porciones sobrantes que pueda congelar la próxima vez que desee algo cálido y reconfortante.
Consejo: Siempre me siento frustrado por el hecho de que nunca puedo comprar una pieza de apio o dos zanahorias. Afortunadamente, la mayoría de las tiendas de comestibles han comenzado a vender mirepoix precortado (ese es el elegante término francés para zanahorias picadas, cebolla y apio) para que no te quedes con una gran cantidad de verduras adicionales.
